實習范文|食堂蒸汽應急預案（匯編十九篇）

食堂蒸汽應急預案（匯編十九篇）。

? 食堂蒸汽應急預案 ?

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一、事故類型和危害程度分析

1、燃氣泄露新建設備較安全，隨著設備、管道漸漸老化，事故發生可能性將增加。事故發生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。

2、火災主要發生在設備老化、操作不當的時候。事故將造成人員傷亡、設備房屋損壞及爆炸。

3、食物中毒夏季發生率較高。事故將造成人員傷亡。

4、觸電主要發生在設備老化、操作不當的時候。事故將造成人員傷亡。

5、刀傷、燙傷主要發生在操作不當的時候。事故將造成人員受傷。

二、應急處理基本原則

一旦發生上述事故，首先應阻止事故擴大并向上報告、報警，其次立即組織營救受傷人員，疏散現場人員，再次要組織物資搶救。要按照“以人為本，預防為主；應急迅速，處置有效”的基本原則。

三、預防與預警

1、危險源監控員工食堂將根據危險源識別登記表定期進行檢查、監控，包括老化設備及時更換、規范操作、定期進行安全教育及加強日常檢查；

2、預警行動定期組織相關人員進行事故預警演習。

四、報告程序

1、發生突發事件，按照“誰發現，誰是第一處理人”的原則，必須立即上報，立即啟動應急處置預案，并在5分鐘內核實情況，通過電話、傳真、對講機等向安全領導小組報告，內容包括事故發生的具體時間、位置、預計事故發生原因、人員及損失情況、需有關單位協助的`情況。電話：

2、根據事故情況上報至不同部門?；鹁?19急救中心：120燃氣公司：96518醫院：

五、應急處置

（一）事故分級

針對事故危害程度、影響范圍和單位控制事態的能力，將事故分為不同的等級。燃氣泄露、火災、食物中毒為一級，觸電、刀傷、燙傷為二級，按照分級負責的原則，明確應急響應級別，一級需報至公司應急組織，由公司應急組織負責組織、指揮，二級由單位應急組織負責指揮。

（二）響應程序

發現人員將事故相關情況立即上報至領導小組，領導小組應立即通知疏散組、救援組、保護組，發出應急救援命令，相關人員應迅速趕至現場，救援受傷人員，疏散在場其他人員，控制事故擴大，組織物資搶救，確認并保護事故現場，做好事故調查取證工作。

（三）處置措施

1、如發現燃氣泄露，應立即關閉燃氣總閘，切斷電源，通風透氣，并杜絕現場出現明火；

2、如發現火災，應立即使用滅火器控制火源處，并撥打119報警；

3、如發現食物中毒，應立即封存所有食物，不得再食用，并將相關人員送至醫院進行灌腸；

4、如發生觸電，應立即切斷總電源，并將相關人員送至醫院急救；

5、如發生刀傷、燙傷，應立即對傷口進行緊急處理并將受傷人員送至醫院急救。

六、應急物資與裝備保障

1、防火、防爆工具：滅火器、消防水龍帶、消防栓、水桶等；定期安排消防演習，學習使用滅火器及消防設施；

2、急救工具用具：醫藥箱1個（內備：止血繃帶、急救藥品等）。

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一、基本情況

師生食堂上下兩層，經營面積1200平方米，學生2400人左右，教職工240人左右。

二、投標單位條件及須知

（一）資質：

1、具有學校食堂或較大規模餐飲業（食堂）經營管理經驗。

2、投標人需要提供企業法人營業執照（副本）復印件、稅務登記證（副本）復印件、單位代碼證（副本）復印件、投標人的身份證復印件（以上復印件需加蓋公章），并帶原件復核。

3、不接受個人投標。

（二）中標單位在經營期間，要做到以下要求：

1、要確保安全與餐飲衛生。

2、保證一天三餐供應，食堂經營以供應飯菜、面食、小炒為主，做到品種多樣化。

3、師生用餐場所要相對分開。

4、根據學校要求，按學校作息時間營業，合理安排食堂開放時間（含寒、暑假期間），遵守學校有關規章制度，不得影響學校教學和辦公秩序。

5、中標單位在食堂經營期間要嚴格執行《食品衛生法》等法律法規及學校的有關規定經營，中標單位應投保食品安全責任保險，造成的一切后果中標經營單位應承擔其全部賠償責任，包括政府行政部門的所有罰款和法律責任。主動接受國家市場監管部門和學校的檢查與監督。

6、中標單位聘請的員工必須符合《中華人民共和國勞動法》的有關要求，承擔食堂人員的工資、福利、社保等費用。

中標單位所有的工作人員必須及時交驗個人身份證、健康證等。不準聘用童工及有劣跡的人員。中標單位人員住校內的，必須按規定辦理暫住證等，未經學校許可不準留宿外人。

中標單位應對工作人員進行食品衛生、防疫、防火等安全知識培訓和管理，如果發生工傷及其事故，所有費用及責任由中標單位承擔。

7、中標單位必須按照國家有關規定，建立健全《食堂餐飲安全管理制度》等相關的制度，并交學校備案后嚴格執行。

8、中標單位在食堂經營活動中自行定價，但不得牟取暴利，托管食堂直接成本（即原輔材料成本）不得低于學生伙食費標準的70％，低于此標準，學校按中標單位實際成本的3倍收取違約金。并要制作價格牌，每月由食堂管理小組根據市場價格核實一次，實行明碼標價公示，自覺接受學校等有關部門的物價檢查監督。

9、中標單位要加強防火、防盜、防爆等安全保衛工作，定期檢查電源電器貨源等，對易燃物品要妥善使用和保管，接受消防部門和學校的安全監督檢查，執行整改意見到位，確保安全無事故。

10、學校移交給中標單位使用的食堂售飯菜窗口用的收銀機等固定資產要妥善使用和保管，一經損壞，由中標單位出資立即修復，如發現學生或教職工遺忘拿走的飯卡，必須立即交給學校有關負責人，嚴禁套支，否則承擔相應的法律責任。

11、中標單位自行承擔食堂潲水，垃圾轉運等費用。

12、中標單位在經營食堂期間自負盈虧，其在社會活動中所產生的債權、債務均由投標單位負責，學校概不負任何責任。

13、食堂衛生許可證、從業人員健康證由中標單位辦理，學校負責協調，所需費用全部由中標單位承擔，因中標單位原因造成許可證等延誤，造成后果由投標單位負責。

14、中標單位不得轉租轉包，不得經營餐飲服務之外的非法項目。

15、學校提供給中標單位的所有設備設施（包括水電設施），均由中標單位負責保管和出資維修，其中的固定資產，按其成本的10％收取押金，合同期滿后其固定資產無損壞能正常使用，按實退還給中投標單位。中標單位在沒有得到學校書面同意下，不得隨意拆除現有設備設施。但中標單位新添置的'可移動的設備設施，在合同期滿后，所有權歸中標單位。

三、合同簽訂：

1、初簽合同，合同一年一簽。中標單位在中標后的5天內，需交清押金，否則視為自動放棄，學校重新實行招標。

2、續簽合同，在合同快到期時，學校須提前2個月通知中標單位。中標單位每學年度的師生綜合滿意度不得低于80％，經營期間兩次綜合滿意度測評低于80％的不續簽合同。投標單位在招投標過程中和經營期間發生食品安全等違規違法行為的，實行“一票否決”，學校有權中斷其經營合同，如有違法行為學校將移交給司法部門處理，損失中標單位全部自負，并且三年內不得參加學校食堂托管招投標。

四、投標書編制

（一）投標書的組成（按照以下順序編制投標書）

1、公司簡介，包括企業概況、法人代表或法人代表授權書、餐飲企業營業執照復印件、衛生許可證以及企業代碼復印件（需附相關證明材料）。

2、制定食堂經營方案，方案內容主要包括以下幾點：

（1）人員配備（2）規章制度、實施措施（3）經營方案（4）方式及品種

（5）經營內容（包括原材料的采購，衛生保障、飯菜價位的制定等各方面）

（6）人員招聘（工資、福利、傷殘、社醫保等）（7）違約責任的承擔與賠償（8）其他

3、安全承諾書（食品衛生、人員、財產、水電火等）

4、質量承諾、師生用餐滿意率承諾、原輔材料成本比例承諾。

岳陽市第四中學食堂委托經營項目工作程序

1、學校根據省市有關食堂管理文件精神，制訂岳陽市第四中學食堂經營招標方案

( 7月5日----7月28日)。

2、學校在校內宣傳欄和校園網站發布通知并報名(7月28日---8月4日)。報名截止時間8月4日下午5點。

3、報名單位制訂投標文書（8月5日---8月20日）。

4、交驗資格證書原件復核及收集各申報單位投標文書（8月26日下午4點前交到市四中綜合樓一樓后勤處）。

5、評標（學校組織有關專家評審）（8月27日）

6、評審結果公示（校園宣傳欄及學校校園網）（8月28日---8月30日）

7、評審結果上報市教體局等相關單位（8月30日---8月31日）

8、進場開業（9月1日）

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近年來，由于工作壓力的增加，員工的用餐需求不斷增加，員工食堂也日益普及。與此同時，員工食堂火災的發生也時有所聞。因此，制定一份科學合理的員工食堂火災應急預案顯得非常必要。

1.預防措施

員工食堂是一個集中的人員聚集地，要想避免火災的發生，必須要預防于未然。為此，我們應該采取以下預防措施：

（1）規范管理。對員工食堂的安全管理要嚴格執行，人員禁止攜帶易燃、易爆等物品進入食堂，加強對員工餐廳的巡查，避免火源直接侵入。

（2）使用安全電器。將員工食堂內的電器設備進行定期巡檢、保養和更換。同時應使用具有防火技術的電器設備，避免出現短路、過載等情況。

（3）定期消防演練。定期開展員工食堂消防演習是提高員工消防意識的重要途徑，可以有效提高員工的火災應急素質。

（4）設置警示標志。針對員工餐廳內防火安全方面的警示標志，既可以提醒人們有防火安全意識，也能警示未進行相關培訓的人員。

2.人員疏散

一旦員工食堂發生火災，應立即啟動疏散預案，并在第一時間組織員工進行疏散。為了保證員工的安全，我們應該按照以下步驟進行：

（1）發現火災后，首先要及時關閉燃氣、電源和進口。

（2）員工應冷靜迅速按順序排隊，通過員工餐廳正門，如果正門已經被火災封鎖，應馬上布置其他出口。

（3）員工疏散時，應不追趕不壓擠，有始有終，不要亂竄，不要逆行離開。

（4）員工應該先鎖好自己的工作區，把自己的貴重物品帶上，同時堅持逆風方向逃離。

3.撲救火災

當發現員工食堂內發生火災時，應立即判斷火災的位置和大小，如果可以采取滅火措施，可以按以下方法進行：

（1）發現火災時，應立即通知員工食堂外的消防隊伍，并撥打報警電話。

（2）加強滅火器材配備，火災發生時立即使用滅火器進行滅火，避免火苗蔓延。

（3）如果火勢太大，無法撲滅，要堅決立即終止滅火行動，保證人員的安全。

（4）消防隊員到達現場之后，應根據情況采取相應措施撲滅火，同時注意防止二次污染。

綜上所述，制定一份完備科學的員工食堂火災應急預案，可以有效地避免和減少食堂火災的發生。同時，對于員工來說，增強消防安全意識、學習滅火技能、掌握逃生知識更是必不可少，只有大家共同努力才能實現消除火災隱患，保障人民生命財產安全的目標。

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員工食堂火災應急預案

作為企業的一部分，員工食堂是員工休息及進食的重要場所，同時也是企業發生火災的潛在危險區域之一。因此，為了確保員工的安全，企業應該建立員工食堂火災應急預案。本文將為您介紹如何制定并實施一份完善的員工食堂火災應急預案。

1. 收集信息并制定應急預案

首先，企業應該明確食堂的相關信息，包括食堂面積、容納人數、進出口位置、消防設備及消防管道等。據此，制定出適合企業實際情況的員工食堂火災應急預案，預案應該包括以下內容：

（1）火災報警程序：明確如何報警，包括使用火警報警器、撥打緊急電話等。

（2）滅火器的正確使用方法：對員工進行滅火器的使用培訓，讓員工掌握如何正確使用滅火器。

（3）疏散方案：明確如何疏散員工，包括主動報警、逐層疏散等。

（4）通訊設施：保證有可靠的通訊設施，例如對講機、電話、擴音器等。

（5）組織結構：明確各個應急小組的職責與分工，讓各個應急小組能夠快速響應。

（6）火災救援：預案中應該詳細列出消防部門和醫療部門的聯系電話及位置，以便在火災發生時能夠及時得到救援。

2. 實施培訓

企業應該對員工定期進行火災應急演練和滅火器使用培訓，以增強員工的應急意識和滅火能力。對新員工進行入職培訓時也應將員工食堂火災應急預案列入課程內容之中。在培訓中，應注意以下幾點：

（1）嚴格按照預案模擬火災應急情況，讓員工親身參與。

（2）分組進行實際操作，以促進員工團隊合作和相互幫助的意識。

（3）對員工進行激勵和評價，以積極引導員工參與應急預案的執行。

3. 對消防設施設備進行維護

企業應該對員工食堂的消防設施設備進行定期的維護，保證其始終處于良好的工作狀態。同時，還需要定期檢查并更換消防器材，以保證其實用性。在日常管理中，應注意以下幾點：

（1）定期檢查消防設備的使用狀況，及時更換損壞或失效的設備。

（2）定期檢查員工食堂的安全隱患，例如電路短路、堆放材料過多等。

（3）定期進行消防考核，以檢測員工在應急情況下的應對能力。

4. 提高員工的安全意識

最后，企業應該提高員工對安全的意識和責任感，讓員工在生產活動中更加注重安全。員工們要聽從管理者的安排，遵守安全制度，不隨便改變安全設施設備，發現危險情況及時上報。在日常生產中，應注意以下幾點：

（1）加強員工的安全意識，如加強安全知識培訓和生產管理監督，以提高員工對安全的認識和意識。

（2）定期宣傳安全知識，讓員工了解企業重視安全的意識，并將其落實到實際行動當中，以保證員工的安全。

（3）建立獎懲機制，通過懲罰不遵守企業安全制度的員工，而獎勵遵守企業安全制度的員工，以引導員工更好地遵守企業安全制度。

總之，員工食堂火災應急預案的制定和實施是一項重要的安全措施，是保障員工安全的必要手段。企業應該制定適合企業實際的應急預案，對員工進行滅火器使用培訓、消防設施設備的維護，提高員工的安全意識，以保障員工的安全?；馂牟⒉豢膳拢坏┌l生，就要及時處理，善于預防，更要善于應對。

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為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。

組織機構

成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。

組長：

副組長：

成員：

領導小組職責：

1、發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮政府、教體局；

2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮政府、教體局分管領導。

（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序

按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的'分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發生一般食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮政府、教體局報告。并在2小時以內以書面形式報告。

（三）報告要求

事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

（四）事故的應急響應

1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫院進行救治。

2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。

（五）應急救援過程的人員和物資保障

（1）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

（2）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

（3）安排專人負責與鎮政府、教體局聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

1、加強日常監管

學?？倓仗帯⑹程霉芾砣藛T、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。 2、報告制度

（1）重大食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。

（2）責任報告人

①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；

②從事食品行業的工作人員；

③學校師生員工。

（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；

（4）報告的程序：事發當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門（中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。

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員工食堂是企事業單位中極為重要的公共場所之一，為員工提供了必要的休息和餐飲服務。然而，員工食堂也面臨著各種潛在的安全風險，其中最為嚴重的是火災風險。因此，針對員工食堂火災風險，制定一份科學、有效的應急預案顯得尤為重要和必要。

一、 火災風險評估

在制定員工食堂火災應急預案之前，首先要進行詳細的火災風險評估。評估內容包括以下幾個方面：

1. 器具和灶具：員工食堂有大量的灶具和電器，它們的質量和使用狀況會直接影響火災風險。評估應當考慮這些設備的使用狀況、維護保養情況和是否符合安全標準等因素。

2. 維護情況：員工食堂的日常維護情況也會影響火災風險。包括清潔與衛生、安全標識、應急逃生通道等維護因素。

3. 員工素質：員工的素質和應對能力也直接關系到火災應急的效果，包括員工對于火災的基本知識、應對方案以及逃生技能等。

二、預案制定原則

制定員工食堂火災應急預案的原則應當遵循以下幾個方面：

1. 科學性：預案應當基于科學的火災風險評估，并充分考慮員工食堂的特點和實際情況，不盲目照搬別的單位的做法。

2. 可操作性：預案應當具有可操作性，即針對火災不同階段和不同場景，明確具體的預案流程和操作步驟。

3. 協調性：預案應當在各種可能的情況下都能夠協調內部員工和外部救援力量的行動，特別是在火災高峰時期，能夠達到最佳的協調效果。

4. 安全性：預案應當保證員工與設施的安全。在實際操作中，應當優先考慮員工的生命安全，并盡力減少設施的損失。

三、預案流程指南

根據火災風險評估和預案制定原則，具體的預案流程包括以下幾個步驟：

1. 預防措施的落實

在日常工作中，管理人員應當對灶具和器具進行定期檢查和維護，確保設備合格，并及時更換使用壽命過長的器具。此外，員工食堂還應當配備足夠數量的火災警報器，定期檢測警報器的正常性。

2. 發生火災時的預警

一旦發生火災，員工食堂應當迅速關閉氣源，發出火災預警信號，確保員工能夠盡快撤離到安全區域。同時，對員工食堂的燃氣進行緊急切斷，減少火災蔓延的可能性。

3. 撤離員工和營救

員工應當迅速沿著逃生通道有序地撤離到安全區域，避免踩踏事故的發生。營救清潔人員時，應當注意避讓避難所、生命通道和建筑物的出口，盡可能避免二次傷害。

4. 搶救設施和財產

在確定員工全部安全撤離之后，應當立即組織搶救物品、設備和委托等重要物品，盡量避免財產損失。

4. 集合和報告

當員工成功撤離到安全區域后，應當按照既定的流程進行集合，并及時向各級主管報告事故情況，以便及時得到救援。

四、關注疏散是否規范

員工食堂應當定期組織員工進行模擬疏散演習，以檢驗員工的疏散能力和預案的有效性。在演習中，針對不同的火災場景，檢驗逃生通道的使用效果和障礙物的影響等因素。

在演習過程中應當記錄整個過程的缺陷，并及時調整和完善應急預案。同時，進行簡短的總結和心得體會，以便員工在日常工作中體會落實應急預案和疏散訓練的重要性。

總之，在制定員工食堂火災應急預案中，應當結合科學和實際情況，制定詳細的預案流程，協調內外部救援力量，確保員工的生命安全和設施的保護。

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學生食堂是學生集中活動的重要場所，為維護學校的安全和穩定，提供文明整潔的就餐環境，切實貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《食品衛生監督量化分級指南》，嚴格食品衛生安全，及時控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學校食堂突發事件應急預案。

一、加強組織領導，落實崗位責任制

校長是學校食堂衛生管理的第一責任人，分管副校長、總務主任、食堂衛生監督管理員和炊管人員是食堂衛生管理的直接責任人。學校認真落實“安全第

一、預防為主”的方針。把食堂衛生管理作為重中之重，切實做好此項工作。

校長要經常督促、檢查食堂衛生情況，責任落實到人，成立學校食堂衛生管理組織機構，明確責任，層層簽訂安全責任狀，實行目標明確、層層負責，人人有責的良好機制。

二、建立食品衛生安全管理制度

制定從業人員培訓計劃，食堂有《衛生許可證》，從業人員持有個人健康證，健全衛生管理規章及崗位責任，墻上懸掛上級統一印發的各項制度，接受用餐者監督，加強食品安全保衛措施，嚴禁非工作人員進入加工銷售操作間，強化食堂衛生工作的過程管理與監督，規范運作。

三、建立切實可行的食物中毒突發事件的應急處理措施：

1、一旦發現食物中毒突發事件，必須立即停止加工銷售活動，第一發現者應當立即通知校長并向教育局和衛生行政部門報告。

2、協助衛生機構救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。

4、配合食品監督部門進行調查，按要求提供有關材料和樣品。

5、落實衛生部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍。

四、建立責任追究制度

1、對玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或其它食原性疾患的責任人，由相關部門給予通報批評或行政處分。

2、對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人要依法追究責任人的法律責任。

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1、立即停止可能導致食物中毒的食品出售。

2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。

①中毒人數超過3人的，應當于4小時內報告省教育廳和省衛生廳。

②中毒人數超過10人或者死亡一人以上的，應當于6小時內上報衛生部，并同時報告省教育廳和省衛生廳。

③中毒事故發生在學校、地區性或全國性重要活動期間的應當于6小時內上報衛生部，并同時報告省教育廳和省衛生廳。任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。

3、協助衛生機構治病救人。

4、封閉現場。

5、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設備。

6、協助衛生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》。

7、經衛生部門檢驗后，屬被污染的食品立即銷毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設備立即進行消毒。

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食堂燃氣事故應急預案

1.接到食堂燃氣報警后，安全應急小組人員在趕往現場前，應首先關閉移動電話、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知消防監控中心要求協助。

2．發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

3．發現燃氣泄漏時，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

4．當夜晚發生燃氣泄漏時，安全應急小組人員在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

5．當發現燃氣管道有泄漏，并及時關閉輸氣閥門，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

6．食堂若發生燃氣失火時，發現人員應先關燃氣表開關，立即用滅火器或濕布進行撲打，并迅速通知上級領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。

7．在通知上級領導時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

食堂燃氣事故應急預案

為應對突發性天然氣泄漏迅速有序地組織和恢復供氣，保證用氣暢通，促進事故應急工作的制度化和規范化，依據國家相關法律法規，結合學院實際情況，制定本預案。

一、天然氣泄漏對人體的危害

天然氣泄漏時，當空氣中的濃度達到25%時，可導致人體缺氧而造成神精系統損害，嚴重時可表現呼吸麻痹、昏迷、甚至死亡。

　　二、天然氣泄漏的原因和特點

1．天然氣泄漏的原因：

（1）閥門墊片損壞，出現裂縫，引起泄漏。

（2）壓力表損壞。

（3）管道破裂。

2．天然氣泄漏的特點：

天然氣是一種易燃易爆氣體，具有易燃、可燃氣體的雙重性，比空氣輕。

如發生泄漏能迅速四處擴散，引起人身中毒、燃燒和爆炸。

　　三、天然氣泄漏應急組織機構領導小組

組?長：xxx

副組長：分管院領導

組?員：總務處負責人、學生處負責人、保衛處負責人、餐飲中心負責人、醫療服務中心負責人、餐廳（教工、學生）負責人

　　四、天然氣泄漏的應急處理

在處理天然氣泄漏時，應根據其泄漏和燃燒特點，迅速有效地排除險情，避免發生爆炸燃燒事故。在處理天然氣泄漏，排除險情的過程中，必須貫徹“先防爆，后排險”的指導思想，堅持“先控制火源，后制止泄漏”的處理原則，靈活運用關閥斷氣，堵塞漏點，善后測試的處理措施。

　　1.處理天然氣泄漏的指導：

?（1）天然氣的性質和泄漏規律：擴散的氣體遇到火源即可發生燃燒和爆炸。一旦發生爆炸，將對人們的生命財產安全帶來更大的災害。因此，在處理泄漏的過程中，必須堅持防爆重于排險的思想。

由于現場人員走動，鐵器摩擦等因素易產生火花，勢必造成擴散的天然氣燃燒爆炸，不僅排險人員的生命安全受到威脅，而且周圍的建筑物將遭到毀壞。

?（2）設置警戒區，禁止無關人員進入；嚴禁車輛通行和禁止一切火源，如禁止開關泄漏區電源。

　　2.天然氣泄漏的處理方法

?（1）天然氣一旦發生泄漏，排險人員到達現場后，主要任務是關掉閥門，切掉氣源，如果是閥門損壞，可用麻袋片纏住漏氣處，或用大卡箍堵漏，更換閥門。若是管道破裂，可用木楔子堵漏。

積極搶救人員，讓窒息人員立即脫離現場，到戶外新鮮空氣流通處休息。有條件時應吸氧或接受高壓氧艙治療，出現呼吸停止者應進行人工呼吸，呼吸恢復后，立即轉運至附近醫院救治。

?（2）及時防止燃燒爆炸，迅速排除險情?，F場人員應把主要力量放在各種火源的控制方面，為迅速堵漏創造條件。對天然氣已經擴散的地方，電器要保持原來的狀態，不要隨意開或關；對接近擴散區的地方，要切斷電源。

?（3）用開花水槍對泄漏處進行稀釋、降溫。

?（4）對進入天然氣泄漏區的排險人員，嚴禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工具，以免碰撞發生火花或火星。

五、公眾安全

1.立即將泄漏區周圍至少隔離50米。

2.撤離非指派人員。

3.停留在上風向。

4.不要進入地勢低洼地區。

六、著火處置方案

1.小火用干粉滅火器或二氧化碳滅火器滅火。

2.大火用噴水或噴水霧。

3.在確保安全的前提下,要把盛有可燃氣的容器運離火災現場。

　　七、急救方面

1.將患者移到新鮮空氣處

2.迅速送往急救中心

3.如果患者停止呼吸,應進行人工呼吸

4.如果出現呼吸困難應進行吸氧

5.脫去并隔離受污染的衣服和鞋子

6.保持患者溫暖和安靜

7.應讓醫務人員知道事故中涉及的有關物質,并采取自我防護措施。

食堂燃氣事故應急預案

1.煤氣泄漏的應急預案在工作中使用煤氣，如發生泄漏或發生火災、爆炸事件，由現場職務最高者負責指揮：

(1)封閉供氣閥門，切斷電源。

(2)假如發生火災或爆炸應就近使用使用滅火器材進行撲救。

(3)依照火災處理程序進行：部分某崗位無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機，打電話到前臺或保安部報警。報警的內容包括具體地點、燃燒何物、火勢程度、假如有職員受傷需告之、報警人的姓名、部分及所在位置。預訂部打印就餐客人明細單。

（4）如火情緊急，應立即打壞最近的報警裝置進行報警，迅速使用滅火器進行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進行撲滅，電器裝備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進行撲滅；

（5）假如觸及到本身的安全，請盡快離開現場，并封閉身后的門窗；

（6）假如火情沒法控制，封閉門窗直至救濟職員到來；

（7）在火災現場打開門窗必須先檢查，發燙的門表示火勢正在蔓延，記住千萬別打開門；

（8）在火災現場，千萬不要乘電梯，要使用樓梯；

（9）在任何情況下，員工都要有保護生命最重要的意識，使現場的惶恐下降到最低程度

（10）當區域煙霧籠罩時，盡可能彎低身子，由于煙霧比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

2、行動

（1）、接到報警呼喚，立即移除走道上的障礙物，將其放到工作間或空房里；確信所有的房門已被封閉；

（2）、假如火災發生在你所在的樓層，服從緊急小組領導的唆使展開滅火或撤退；

（3）、始終保持對區域的警覺，一有任何火災或煙霧的緊急情況，立即報告指揮崗或前臺；

（4）、一旦開始執行撤退指令，區域負責人立即到走道上順時針或逆時針通知就餐客人，要保持急而穩定，保持冷靜“現在向您通知緊急情況，酒店出現火情，請您不要忙亂，由我同一指揮。。?！薄f助客人從最近的消防逃生通道撤退；

（5）、在協助大部份客人撤退后，按順時針或逆時針方向開始檢查所有房間。用事前預備的粗筆在房門上畫“叉”字，在所有房間檢查終了后，通知前臺或指揮崗；

（6）、假如在檢查撤退房間進程中，你發現自己遭到火災或煙霧的影響，請立即停止并盡快撤離此地，記下沒有檢查的房號/樓層，并立即通知前臺或指揮崗。以便告知消防職員；

（7）、撤到集合點，盤點客人數目，避免遺漏。等待來自你上級的進一步唆使。

（8）、在火災發生時，所有對講機都應處于工作狀態，以保證信息暢通無阻。

（9）、如發生煤氣中毒現象，需將傷員抬至安全透風處等待醫務職員救治。

? 食堂蒸汽應急預案 ?

? 食堂蒸汽應急預案 ?

在任何場所中，員工食堂都是一個必需的部分。每天，數百甚至數千名員工都會從這里進餐，食堂的管理方必須要高度重視火災的風險，制定詳盡的應急預案，以確保員工的生命安全和樓宇財產的完整。

1.風險評估

首先，食堂的管理應該協助外部專業機構對樓宇進行詳細風險評估。評估人員應該對食堂內部的安全設施進行仔細檢查，例如防火門、煙霧探測器、滅火器等。一般風險評估應當目測、手抓、檢查、聽聲、展開幕等方式，在此基礎上制定下一步的規劃。

2.制定應急預案

評估后，必須要建立詳細的應急預案，涵蓋所有可能出現的緊急情況。預案中應明確責任主體及其應完成的任務，例如擺放逃生標識、定期檢查、定期演練誤報演習等。

3.擺放滅火設備

員工食堂的管理方必須確保在有限的時間內控制火災，并確保員工的安全。因此，應擺放足夠數量和類型的滅火設備，以最大限度地減少火災造成的傷害。滅火設備的例子包括滅火器、滅火毯、消防水槍等。

4.定期檢查保養

隨著時間的推移，滅火設備和其他安全措施也會因為老化和磨損而失效。因此，員工食堂的管理方必須定期檢查和維護所有安全設備，以確保它們始終保持正常工作狀態。

5.組織定期演練

演練是確保員工能夠在火災爆發并且發生緊急情況時迅速行動的關鍵。管理員必須通過定期演練來驗證不同應急情況下的應對措施，并確保員工明確自己的任務和職責，確保應急措施的有效性。

總之，員工食堂的管理方必須重視火災的潛在風險，制定詳細的應急預案，確保在有限的時間內控制火災，并保證員工安全逃生。同時，管理員還應定期檢查設備和進行演練，以最大程度地降低火災的風險。這些措施在最糟糕的情況下可以使管理方有效地應對火災并保護員工生命安全和財產完整。

? 食堂蒸汽應急預案 ?

為掌握學生思想狀況，加強思想教育，強化工作措施，積極預防學生非正常出走，堅決維護學生的人身安全，采取正確有力的處理措施，切實做好師生員工及家長的思想工作，確保校園穩定，特制定本預案。

一、指導思想

為預防在校學生離校出走，及時、迅速、高效、有序地做好應急處理工作，將在校學生離校出走事件對人員、財產和學校造成的損失和影響降至最低程度，最大限度地保護離校出走學生的生命、財產安全，維護家庭、學校和社會的穩定。

二、適用范圍

一旦出現學生上課期間私自離校，立即啟動本預案。

三、組織機構及職責

領導小組：

組長：

副組長：

成員：學區主任、各班主任

主要職責：

①加強對在校學生的安全教育工作，強化校園巡視工作，規范學生請假外出手續，完善門衛管理制度。

②各班主任做好本班所有在校學生的基本信息收集工作，政教處收集整理全校學生的基本信息。

③制定并宣傳《預防學生非正常出走的安全應急預案》，做好突發事件的應急準備。

④突發事件時，領導小組要在最短的時間做出決策，采取相應措施。

⑤突發事件后，及時向上級部門匯報并做好各項善后處理工作。

四、工作措施

(一)預防措施

1．加強課堂管理，有學生缺席時，科任教師應及時通過科代表報告班主任老師。

2．加強校園巡邏，對游散的學生進行登記、詢問，督促學生及時回到班級指定位臵，并通知班主任老師。

3．加強門衛管理，學生上課期間離開學校，必須滿足下列條件之一:

(1)學校教師陪同;

(2)學生家長(監護人)陪同;

(3)持有班主任老師、級部主任親自簽名的.請假條或者加蓋了各處室公章的請假條。

(4)發生意外傷害時必須立即送往醫院搶救的學生;

(5)執法機關按正常程序需要帶離學校的學生。

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食堂作為一個人們日常必須經常出入的場所，其安全情況受到廣泛關注。無論是天氣突然惡劣、設備故障、食品安全等問題，一旦出現的話，往往會引起人們的不安和恐慌情緒，嚴重威脅到人們的生命安全和財產安全。因此，制定一套全面細致、科學合理、可操作性強的應急預案，對保障食堂的安全至關重要。

一、應急預案的意義

應急預案是指針對食堂在不同應急情況下的預防、應對和恢復措施集合而成的一套指導文件。應急預案的建立是為了對食堂的安全狀態進行明確認識、風險評估和風險管理。在應急情況下，能夠做到“以最小的代價換取最大的效益”，盡可能降低影響和損失，保證人們的生命和財產安全。

二、應急預案的編制

應急預案主要包括以下幾個方面：

1.應急流程：根據不同的場景，制定具體詳盡的流程圖，包括預警、應急處置、現場救援、造謠辟謠等各個環節，清晰明了。

2.應急處置措施：根據食堂的特殊情況，制定不同的應急處置措施，比如救援人員調度、應急物資保障、緊急疏散等等。要確保各處置措施的實施可行性。

3.應急物資儲備：建立針對食堂的應急物資管理制度，建立應急物資倉庫，及時補充和調配必要的應急物資，如解毒藥劑、急救設備、防護用品、應急燈具等等。

4.應急演練：定期組織各種應急演練，加強管理人員和員工的應急知識和技能，提高應對應急事件的能力和素質。

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5.應急人員培訓：對食堂管理人員和員工進行定期應急知識的培訓，建立應急隊伍，使每個成員都能夠在突發情況下冷靜應對。

6.應急聯絡人員：建立應急聯絡人員名單，明確各責任人的職責和任務清單，確保信息的及時傳達和溝通。

三、應急預案的實施

制定應急預案是為了事先防范和預防應急事件的發生，同時也必須時刻準備應對突發的情況。當食堂遭受突發事故時，應當立即啟動應急預案，按照預案要求和流程進行逐步的處置和解決。此時的應急行動是對成千上萬人身心健康安全的及時和有效的保障。

應急預案的實施需要有完整的指導和管理策略，還需要不斷改進完善，不斷回歸和總結實踐經驗，及時進行評估和科學制定，更好地保障人們的生命財產安全，維護組織的正常運轉。

四、結語

制定“食堂專項應急預案”是一項全面、系統的工程，它需要全體運營商的共同參與和支持。在食堂運營中，應急預案是一道堅實的防線，是保障食堂安全的最后一道防線。我們需要牢記當下，加強規劃，科學建設，形成合力，使應急預案成為保障食堂安全的堅實后盾。

? 食堂蒸汽應急預案 ?

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食堂消防安全工作，是關系到全校師生及食堂職工生命安全的大事，本著預防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，并成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、梁志強、趙春國。在定期檢查的基礎上，認真落實食堂重點部位安全保衛責任區，做到防范于未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應對突發事件制訂消防安全應急預案。

一、火警通報順序：

一旦出現火災，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，并根據火勢的大小上報保衛處或撥打火警119，同時及時組織撲救。

二、全體人員注意事項：

1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警并迅速依據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；

2、迅速切斷配電箱總電源；關閉燃氣、燃油閥門。

3、火災發生后，除參與搶救工作外，其余人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。

4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。

三、各組成員注意事項：

1、滅火組：

①了解食堂建筑格局及出口；

②了解電及天然氣管道鋪設的線路；

③清楚食堂所有消防設施的放置地點；

④了解消防設備的保養維護與操作方法；

⑤了解火勢情況是否能控制。

成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。

2、警戒組：

①了解食堂建筑格局及出口。

②當某處發生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。

③在警戒線負責攔阻無關人員進入火災現場。

成員：保衛人員、膳食處人員。

3、救護組：

①應接受緊急救護工作；

②應配備急救箱；

③應了解一般藥物的使用情況。

成員：校醫室成員。

四、火災原因調查：

火災發生后，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防范措施不放過的原則，進行嚴肅處理。

六、防火注意事項

1. 食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關；要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。

2. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

3. 油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。

4. 廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

5. 廚房應按有關規范配備相應滅火器材。

膳食處

2015年5月16日

食堂火災應急預案 [篇2]

為了確保就餐者和食堂的生命財產安全，以便在發生火災時能夠及時、有效地撲滅或控制火情，最大限度避免人員傷亡和減少財產損失，特制定本應急預案。

第一條 組織機構

一、指揮小組

1、指揮小組由行政部經理、保衛課經理、食堂負責人及總務部成員組成；行政部經理任組長，保衛課經理和食堂主管任副組長，其他人員為組員。

2、食堂指揮小組由食堂主管、司務長、各班組長組成；食堂主管任組長，司務長任副組長，其他人員為組員。

二、滅火行動組

1、滅火行動指揮小組

組長：保衛課經理

副組長：食堂主管

組員：司務長、保衛科和食堂各班長

2、食堂滅火行動組

組長：食堂主管

組員：司務長、各班組長、業余消防員。

三、通信聯絡組

由行政部辦公室負責。

四、疏散引導組

1、疏散引導指揮小組

組長：保衛課經理

副組長：行政部主管一

組員：行政部成員及食堂司務長

2、食堂疏散引導組

組長：食堂司務長

組員：食堂全體工作人員

五、安全防護救護組

由保衛課負責，公司醫務室醫生和食堂義務急救員為成員。

第二條 報警和接警處置程序

1.發現火災和火險勢頭，立即查明真-相。

2.查明真-相后，及時向公司領導和指揮小組匯報；火警電話：119，指揮小組電話：83902250，83902251，保衛課電話：83902279。

3.報告時講話不慌張，口齒要清晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報報警本人姓名和單位，得到允許后才能掛斷報警電話。

4.積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。

5.指揮小組接到報警電話后立即通知切斷電源，并通知發生火情所在區域的食堂滅火行動組快速赴現場撲救，通知疏散引導組、安全防護救護組快速赴現場進行工作。

6.滅火行動組要在5分鐘內趕赴現場。

第三條 應急疏散（含火災事故之外的其他事故的疏散）的組織程序和措施

1.疏散引導小組立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入。

2.立即通知本食堂內的'人員做好疏散準備。

3.按照指定責任區域指揮人員疏散。

4.疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現場。

5.疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。

6.疏散引導組組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，并及時向指揮小組組長匯報。

第四條 撲救初起火災程序措施

1.立即切斷電源，關閉燃氣閥門，轉移液化氣瓶至安全區域。

2.電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火。

3.油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進行滅火。

4.排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進行滅火。

第五條 通訊聯絡、安全救護的程序和措施

1.通訊聯絡組接到報警后立即啟動緊急電話通訊系統（對講機、移動電話、固定電話）。

2.立即通知指揮小組組長、副組長，并通知滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。

3.時刻與起火現場保持聯系。

4.安全救護組根據情況與校醫院聯系救護車，?？吭诂F場，隨時救護受傷的人員。

5.受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院。

6.若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

第六條 事故發生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施。

食堂火災應急預案 [篇3]

（一）發現火情立即報警

每位員工發現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導

1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），

2、報告火情：將火情發生的區域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。

（二）接到報警后的措施

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；

2、冷靜詳細了解火情發生的位置、區域、樓層、房號和火勢大?。?/p>

3、由總機將火情報告保安部、客房部經理和工程部值班人員；

4、由保安部、客房部經理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清下列問題：

A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

B、火源是電起火還是其他原因；

C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，

由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

（三）各相關部門的任務

1、義務消-防-隊

A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令；

B、按照指揮部的指令進行撲救。

2、保安部

A、保安部經理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；

B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯系；

C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

D、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發生； E、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； F、迎接消防車，引導配合消防車到現場。

3、前廳部

A、前臺人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；

B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；

C、協助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。

A、根據火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；

B、確保消防泵房值班立即進入工作狀態，保證消防用水正常供應；

C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；

D、如火情發展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。

6、餐飲部

A、如火情發生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經理和廚師長需立即趕赴現場；

B、尋找火源，進行搶救；

C、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；

D、妥善處理食油和其它易燃物；

E、組織餐飲部員工備勤救火。

7、電話總機

A、接到報警電話時，要清楚火情發生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；

B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；

C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯絡的暢通。

（四）組織疏散

如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。

1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；

2、立即利用背景音響系統（消防廣播系統）將事先錄制好的中、英文廣播通知反復廣播。內容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；

3、廣播的同時，樓層服務員迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出“已檢查”標志；

4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；

5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；

6、飯店財務部的現金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；

7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；

8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。

9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；

? 食堂蒸汽應急預案 ?

工廠食堂應急預案是指針對工廠食堂突發事件所制定的應對措施和預防措施的一套計劃。它包含了各類緊急情況和災害的預防、響應、處理、恢復等內容，保障了工廠食堂的安全及員工的生命財產安全。下面將詳細描述工廠食堂應急預案。

一、預案的制定和調整

制定工廠食堂應急預案應該經過專業的食品安全與衛生管理團隊，與工廠其他部門共同進行制定。預案的制定應該根據國家相關的法律法規、政策以及工廠自身的實際情況進行，并定期進行調整和修改以適應食堂運營環境的變化。

二、食品安全預警系統建設

建立食品安全預警系統，通過監控設備和傳感器對食品存儲、加工、消毒設備等進行監測，實時掌握食品安全狀況。一旦監測到食品產生異常情況，系統會發出預警信號并提供相關處理措施。

三、應急方案

食堂應急預案中應當明確各類突發事件的處理方案。比如火災，食堂要配備足夠的滅火器、滅火器等滅火設備，并規定各員工在突發火災時如何緊急撤離和報警。同時還應加強員工的火災應急培訓，提高員工的火災應急意識。

四、食品中毒事件的應對措施

食品中毒事件是工廠食堂最常見的突發事件之一，因此預案中應有較為詳細的應對措施。比如，在食堂食品加工環節加強食品安全管理，保證原材料的新鮮和安全，加強員工衛生知識培訓，并配備專業的應急藥品和設備。

五、投入應急資源

在預案中要明確相關應急資源的投入，包括人員、物資、設備等。在突發事件發生之后，需要有專人負責指揮與協調，對傷員實施急救并安排送醫，提供緊急救援設備和器具，以及與相關部門聯系配合，組織搶修等。

六、預案的更新與演練

工廠食堂應急預案不是一勞永逸的，應定期進行更新與演練。定期的演練可以提高員工面對突發事件時的應變能力，加強緊急逃生演練和滅火演練，以確保在真正遇到緊急情況時能夠迅速、有效地應對。

七、應急預案管理

工廠食堂應急預案的管理非常重要，需要有專門的人員負責預案的維護、更新和宣傳培訓工作。同時應建立健全的應急預案檔案管理系統，存儲和備份相關文件，確保預案在需要時能夠隨時查閱和使用。

工廠食堂應急預案是保障工廠食堂安全的重要環節，只有制定完善的預案并將其貫徹到實施，才能有效地應對突發事件，保障員工和食客的生命財產安全。因此，在工廠食堂管理中，必須高度重視應急預案的編制和實施，提高食堂安全管理的水平，確保食堂能夠在各類突發事件中始終保持高度的應變能力和食品安全標準。

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