飯店優秀服務員演講稿（精華十一篇）

飯店優秀服務員演講稿（精華十一篇）。

★ 飯店優秀服務員演講稿

尊敬的各位領導、親愛的各位同事：

上午好！

我叫x，是來自××的一名服務員，今天，非常榮幸的站在這個演講臺上，我為大家演講的題目是《服務員，我無悔的選擇》。

光陰似箭，日月如梭。一轉眼，我已經在在服務崗位上渡過了四個春秋。在這四年里，我和所有的同事們一樣，有過艱辛，有過收獲，有過失落，有個歡樂，有過奮斗，有過追求，這四年，是我人生最不平凡的思念，是我用心澆灌的四年，是堆積的責任與使命的四年。

暮然回首，在身為服務員的四年里，我雖然沒有經歷金戈鐵馬的崢嶸歲月，但是，我卻有山一般的壯志豪氣、火一般的`熱陷激情；我雖然沒有馳聘疆場的豐功偉績，但卻始終堅守在服務崗位、默默無聞而又毫無怨言的奉獻著。?記得當初，當我選擇成為一名酒店服務員的時候，我的同學與朋友向我投來了不解的目光，我的家人也對我數落了一番，然而，面對朋友的不解，家人的抱怨，我的心好像在滴血，我甚至懷疑，選擇成為服務員真的是正確的嗎？我不斷的這樣問自己?？墒牵疫€是堅持自己的選擇，畢竟，在現在的這個社會，有一份工作就已經是不容易的事情了，我要珍惜這來之不易的機會?？墒?，事情并不像我想象的那么簡單，剛剛身為服務員，不習慣被客人呼來喚去，也不習慣每天笑盈盈的面對客人，我為此退縮過、彷徨過。但是堅持是我的選擇，身邊的同事們也給了我繼續干下去的勇氣，他們對服務事業的衷心與執著，深深吸引了我。

“熱愛是最好的老師”，在時間的飛逝下，我慢慢的對服務行業有了莫名的愛，就是在愛的鼓舞下，在同事們的支持下，我開始努力學習業務知識，苦練業務技能。我從文明服務語言、服務禮儀方面開始，一點一滴的認真學習。很快的，我對服務從陌生到了解，再到熟悉，我平凡的生活因此變的充實，也因此而變得絢麗多姿。工作的體驗讓我感受到了奮斗的艱辛和成長的快樂，領悟到了頑強拼搏和堅忍不拔的真正含義，更深深地理解到了服務人員身上所特有的敢于吃苦的品質，具有無私奉獻的敬業精神。

社會在進步，服務的質量要求也在不斷提高，對于服務行業來說，優質的服務質量是企業賴于生存的法寶。我《服務員愛崗敬業演講稿：服務員，我無悔的選擇》

★ 飯店優秀服務員演講稿

一、工作態度：

1、按餐飲操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐飲。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、雜工、洗碗工崗位職責

雜工洗碗工在廚師長的領導下，負責所有餐具的清洗工作，和協助初加工人員對蔬菜原料進行初加工。

1、按要求對蔬菜原料進行初加工

2、分類存放餐具防止污染。

3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。

4、餐具清洗后立即分類放入指定區域，發現破損立即撿出。

5、負責所用各類櫥、柜、器具的衛生，搞好承擔區域的環境衛生。

6、負責主食米飯的制作。

7、完成廚師長交派的'其他工作

三、加工切配廚師崗位職責

加工切配廚師在加工切配領班的領導下，負責各類原料的初加工，各菜品的切配裝盤和盤飾工作。

1、接受領班分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。

2、對原料進行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。

3、按要求對水產、禽、畜進行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。

4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。

5、負責向冰箱內存取原料，確保食品原料的質量。

6、保養所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態。

7、負責各自區域衛生，按領班分派進行衛生清理工作，保持各類用具和設備清潔。

8、所有用具清理干凈后在規定位置列放整齊。

9、完成領班交派的其它任務。

10、向領班報到后方可離崗。

★ 飯店優秀服務員演講稿

首先，非常感謝您這一年來對我的信任和關照。這段時間，我認真回顧了這一年來的工作情況，覺得來xx工作是我的幸運，我一直非常珍惜這份工作，這一年多來領導對我的關心和教導，同事們對我的幫助讓我感激不盡。在飯店工作的一年多時間中，我學到很多東西，無論是從專業技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝飯店領導對我的關心和培養，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激飯店給予了我這樣的工作和鍛煉機會。但同時，我發覺自己從事xx行業的興趣也減退了，我不希望自己帶著這種情緒工作，對不起您也對不起我自己。真得該改行了，剛好此時有個機會，我打算試試看，所以我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定，也原諒我采取的暫別方式，我希望我們能再有共事的機會。我會在上交辭職信后1-2周后離開飯店，以便完成工作交接。在短短的一年時間我們飯店已經發生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為飯店輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿飯店的業績一路飆升!飯店領導及各位同事工作順利!

飯店近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝!最后，希望飯店的業績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!

您好！

在遞交這份辭呈時，我的心情十分沉重。

現在飯店的發展需要大家竭盡全力，由于我狀態不佳，和一些個人原因的影響，無法為公司做出相應的貢獻，自已心里也不能承受現在這樣做在飯店卻無所作為，因此請求允許離開。我認真回顧并總結了這一個月來的工作情況，來到xxx大飯店是我的幸運，我一直非常珍惜這份來之不易的的工作，這一個月多來飯店領導對我的關心和教導，同事對我工作上的支持與幫助，在飯店工作的一月多時間里，結識了很多工作伙伴，學到很多東西，與同事們分享了很多東西，無論是專業技能方面還是做人方面都有很大的提高，感謝領導對我的栽培，也非常感謝飯店給予了我在這樣的良好環境中成長和鍛煉的機會。

具體原因是：

1、我每天上班都是給人一種很沒有精神的感覺，并且時常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴重影響了飯店的人員正常安排，而且還表現出對飯店領導和學校授課老師的不尊敬。同時也影響了自己的學習。

2、我本來在飯店做服務員我父親是同意的，因為他也知道這種工作也適合學生做?？墒呛髞肀徽{到這兒做了騎手，我沒有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從xx回家經過xx知道了騎手的具體工作內容并告知了父親。所以父親特別反對，還要我回去。

3、我個人也是在飯店什么都學得“半桶水”，有時看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內疚。

我知道，當前飯店正處于快速發展的階段，伙伴們都是斗志昂揚，壯志滿懷，而我在這時候卻因個人原因無法為飯店分憂，實在是深感歉意。

感謝諸位在我在飯店期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們在工作和活動中取得更大的成績和收益！望領導批準我的申請，并請協助辦理相關離職手續。

★ 飯店優秀服務員演講稿

尊敬的經理：

您好！

首先我很抱歉這是一封辭職信，很感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的.辭職信。

我是懷著十分復雜的心情寫這封辭職信的。自從我進入了xx飯店之后，由于你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰。經過這段時間在飯店的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因為我個人能力不足的原因影響了飯店的正常運作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加計算機等級證的培訓，較長時間內都不能上班，所以經過深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在飯店的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝長時間以來您和飯店各位同事對我的教導和照顧，在飯店這段經歷對我而言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經是飯店的一員而感到榮幸。我確信在飯店的工作歷程將是我整個職業生涯發展中相當重要的部分。

祝飯店領導和個各位同事身體健康，工作順利！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

★ 飯店優秀服務員演講稿

尊敬的領導：

您好！

首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復雜的心情寫這封的。自從我進入了飯店之后，由于你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰。經過這段時間在飯店的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因為我個人能力不足的原因影響了飯店的正常運作，更迫切的原因是我必須在xxxx年7月后參加計算機等級證的培訓，較長時間內都不能上班，所以經過深思熟慮之后，我決定在xxxx年8月前辭去而我在飯店的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝你和飯店各位同事對我的教導和照顧，在飯店這段經歷對我二言異常的珍貴。將來無論什么時候，我都會以自己曾經是飯店的一員而感到榮幸。我確信在飯店的工作歷程將是我整個職業生涯發展中相當重要的部分。

祝飯店領導和個各位同事身體健康，工作順利！

再次對我離職給飯店所帶來的不便表示抱歉。同事希望飯店能夠體諒我的個人實際，對我的申請予以考慮和批準。

此致

敬禮

辭職人：xx

xxxx年xx月xx日

★ 飯店優秀服務員演講稿

說實話，家政這份職業就是個良心活，如果你想糊弄客戶，客戶也不是傻瓜，肯定是能感覺得到的，這份工作就會干不長久。反之，如果是真心實意、把客戶當成自己的親人對待，客戶也會拿你當自己人看待。在工作中，我始終把雇主的信任作為自己做好家政工作的標準。有時和同行們一起交流起來，我也是不斷地提醒著剛從事家政工作的姐妹們：“該是我們的，一分不少地領取，不是我們的，絕不貪圖小便宜。做人誠實是我們做好家政的基礎”。

____年8月份，我接到了從事育兒嫂職業的第一份工作。在張店龍御院小區照顧一個八個月大的小寶寶樂樂。樂樂的爸爸媽媽都是高級知識分子，這一家每天都充滿著溫暖和愛。由于樂樂的奶奶有急事需要回老家兩個月，所以我被安排來照顧樂樂。樂樂只有八個月，他還不會爬，只會趴在床上小腚左右搖擺著。剛進家時，我心里也是不停地打鼓，害怕照顧不好孩子。樂樂一直是由奶奶照看的，和奶奶很親，但還好不是那種認人很厲害的寶寶。第一天我先熟悉了一下環境，第二天我就開始教樂樂怎樣爬行，因為爬行是嬰兒成長過程中很重要的一課，可以促進大腦的發育和身體協調能力。我先拿他一只小手向前，另一只小手跟上，隨后腿跟著往前挪。樂樂很聰明，第四天就能慢慢的爬一段距離了，一家人都很高興。和寶寶熟悉之后，第五天樂樂的奶奶就回老家了。孩子的爸爸媽媽平時上班，一出去就是一天，家里只有我和樂樂兩個人。孩子的媽媽還是放心地把家里的鑰匙交給了我，并說：“李姐，我信得過你?！边@對我來說，是莫大的鼓舞，我心里默念道：一定不能辜負這一家人對我的信任。每天就是我和樂樂兩個人在家，早晨給樂樂喂完飯后，我們就出去活動一個小時，回家之后再添加輔食、喂奶。然后樂樂自己玩一會，我就忙著洗衣服，給樂樂做午飯。下午，哄樂樂睡會午覺，睡醒之后，我們倆做游戲，我給他講故事，逗得小家伙咯咯的笑。我每天坐公交車往返于桓臺、張店之間，樂此不疲。就這樣，兩個月的時間很快就過去了。在這期間，樂樂學會了爬，學會了扶著沙發挪步，孩子沒有生病，沒有磕著碰著，長得白白胖胖的，很是喜人。一家人都很高興，臨走的時候，樂樂媽媽對我說：“李姐，謝謝你這段時間對樂樂的照顧。剛開始我找育兒嫂找了很長時間，人家都不樂意來，說只有育兒嫂和孩子在家，家里沒有監護人，出了問題自己負不了責任。好不容易遇到您這樣負責的阿姨，給我解決了很大的困難。”我是個很簡單的人，我說：“我也沒有想那么多，只知道實心實意帶孩子，對我來說有沒有監護人都一樣”。最后一天到了下班的點，我告訴樂樂說我以后不再來了，樂樂摟著我的脖子，拉著我的衣服不讓我走，我心里酸酸的。我拿著東西出了家門后，沒有以前回家時的高興勁兒了，低著頭心里很難受地往前走著。走到一半的時候，我聽見有人叫我，一回頭樂樂奶奶抱著樂樂一直在追我，我的眼淚當時就嘩啦嘩啦的流下來了，樂樂奶奶說:“小李，我回老家時還請你來照看樂樂。”

把溫暖帶給雇主就是我最大的價值

在工作中我始終堅持“客戶至上，服務第一”的工作理念，本著干一行、愛一行、專一行的原則，用一顆誠心、一顆愛心、一顆耐心、一顆恒心干好這份工作。正如____家政倡導的那樣“一人來工作，溫暖兩個家”、“熱心奉獻、情暖萬家”。我工作的對象基本上是新生兒或嬰兒，照看十分辛苦。但我始終是勤勤懇懇，任勞任怨，把客戶家當成是自己的家，真心誠意地服務客戶，用自己的誠心和愛心，贏得了客戶的信賴和支持。用自己的努力與認真做好每一個細節。

現在的年輕人和婆婆處的關系一般都很微妙，作為月嫂經常會遇到這方面的問題。產婦和婆婆之間有矛盾，往往就一些瑣事達不成一致意見，月嫂夾在中間很為難。我就遇到過這樣一家雇主，我處理這類問題的原則是大事化小，小事化了，盡量兩邊做工作，以有利于自己工作開展為準則。我在干24小時住家月嫂時服務過一戶家庭，孩子叫甜甜。這家婆婆很能干，就是干活的時候嘴也跟著說個沒完。第一天進家甜甜媽媽就說:“李姐，以后早飯你做。”以前都是這家婆婆做，孩子媽媽這樣一說，我就猜想婆媳之間應該不是很和諧。我很爽快地答應了，但是婆婆卻不高興了，偷偷地抹眼淚。我跟婆婆說:“您兒媳婦是心疼您，怕累著您，既然您家花錢雇我來了，我就得好好干啊，您看您多有福氣啊!”這樣說著，婆婆心里好受多了。后來，找了個適當的機會，我又和孩子媽媽說:“你看你婆婆多好啊，七十多了，還忙里忙外的，你婆婆也不容易，相互理解才能家和萬事興啊!”這樣大家都沒有氣了，我的工作也好干多了。當我的付出能給一個個家庭帶來溫馨和平安時，我心里總是感到很滿足。

從事月嫂工作以來，客戶對我的反饋意見都是優秀，這不但肯定了我的工作能力更給了我追求更高水平、更好發展的動力。前不久，____家政公司安排我到澳大利亞去照看兩個小孩，一個兩歲，一個四歲半。當時我心里有些發怵，去國外?人生地不熟，我又不懂英語，遇到事咋辦啊?可是一想到客戶對我的評價，想到自己可以在更高層次上追求更好的發展，我義無反顧的接了這一單?，F在，護照已經辦下來了，簽證正在辦理之中。如果簽證辦下來之后，我就可以到國外去當育兒嫂了。當時談好的是先簽三個月的合同，一年可以拿到10萬元的報酬，這是我在國內好幾年都掙不到的錢。現在我的收入比我在紡織廠時的工資高多了。老公也很支持我干這份工作，女兒還鼓勵我早日當上金牌月嫂呢。我服務過的家庭也經常保持電話聯系，我和產婦成了很好的朋友，她們有什么問題喜歡打電話咨詢我，還說想念我的廚藝，很想吃我做的飯。通過干這份工作，我越來越自信，穿衣打扮越來越有品味，精神面貌也越來越好?，F在我在學習簡單的英語對話，為以后出國做準備。如果不是干家政服務員這份工作，我想出國對我來說就是一個遙不可及的夢想，感謝縣婦聯能給我們下崗失業女工提供這么好的機會。在這里，我也呼吁更多的下崗失業姐妹們，邁出家門，來參加婦聯的家政服務培訓吧。我相信，“三百六十行，行行出狀元”。讓我們用勤勞的雙手和愛心默默的為客戶打造美好的生活空間，在家政這個朝陽產業中，我們一定能夠闖出一片屬于自己的天空。

謝謝大家!

★ 飯店優秀服務員演講稿

尊敬的各位，各位評委，親愛的同事們：

大家好!

我叫xxx，是來自石門府的一名，我今天演講的是《我無悔的選擇》

光陰似箭，日月如梭，一轉眼我在服務上已度過了xx個春秋，在這些里，我感受著xx年的艱辛和，用心搜索著xx年的奮斗與追求，在過去的這段日子里我身為xx人我們雖沒有金戈鐵馬的崢嶸歲月，但我卻有英雄一般的壯志豪情，火一般的熱焰豪情，雖沒有馳騁疆場的豐功偉績，但我們始終奉賢在服務的主戰場。

記得我剛剛成為一名服務時候，愛鬧愛玩不懂世，幾進幾出這個溫暖的，我退縮過彷徨過……當我經歷了一次次社洗禮，明白了的艱辛，這是有讓我看到了同時們在困難的情況下依然滿腔熱情的，他們對服務事業的中心與執著和對真摯的愛深深的吸引了我，也正是再他們的感染下，我開始認真業務和技能從零開始，平凡的'生活因此而充實而絢麗多彩，工作的體驗讓我感受到了工作的艱辛和成，到了xx人身上特有的敢于吃苦的品質。

選擇了，因為他寄托著期望和，正是有了無數的xx人無怨無悔的工作，才使我們工作生活的更加美好。我的理想就在你這里，我的理想就從你這里開始，你就是我無悔的選擇。我愿在你的這片蔚藍天空中振翅翱翔。

★ 飯店優秀服務員演講稿

尊敬的各位領導、各位來賓、朋友們：

你們好！

我叫張愛三，是單縣名人置業有限公司董事長。今天非常感謝單縣縣委、縣xx領導，使我能夠有機會站在這里，和大家相互交流項目建設的認識和看法，我感到萬分榮幸！

單縣隸屬于xx牡丹之鄉菏澤市，地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，歷史悠久，民風純樸，一直以來被譽為“孔孟之鄉”，是一個擁有120萬人口的大縣，自古商賈云集、貿易發達，具有濃厚的商業氛圍和商業基礎。

單縣現在正面臨經濟結構調整和城市化進程加快的關鍵時期。為此，單縣縣委、縣xx放寬眼界，高瞻遠矚，明確定位錯位發展，牢固樹立產業布局，定位“一盤棋”思想，按照“領域相通、產業相聯、技術相近”的要求，以產業鏈為紐帶，縱向拉長產業鏈條，橫向壯大產業規模，形成主導產業突出、同類行業集聚、配套企業完備的產業集群，實現產品之間內部循環、企業之間互補循環、產業之間鏈接循環。并圍繞縣內重點企業、優勢企業和特xx園區，搞好項目長遠規劃和項目庫建設，形成開發一批、儲備一批、推介一批、實施一批、跟蹤一批的運行流程和良xx機制。為我司在單縣發展提供了一個新的發展機遇和更加廣闊的發展平臺。

單縣舜師步行街是名人置業公司于20xx年繼成功開發xx、天津、沈陽、鞍山、昆明、蘇州、濰坊等多個商業項目之后，斥資7億元打造的魯西南地區大型商業步行街，總規劃建筑面積26萬平方米。是集休閑、xx、餐飲、文化、旅游等多功能為一體的'商業步行街區，位于單縣核心商業區，交通便利，人流如云，消費潛力巨大，是消費者xx購物的最佳場所，成為蘇、魯、豫、皖四省八縣結合部規模最大的一站式、多功能商業步行街區，帶動了相關產業的同步發展，為加快城市建設和提升單縣城市形象，起著十分重要的作用。

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在舜師商業步行街開發過程中，我司對單縣“發展環境好，投資回報高”的投資環境有著切身的體會。單縣縣委、縣xx及各級部門均給予了大力支持，特別是在資金信貸、拆遷建設、稅務減免等方面放寬政策，使得舜師商業步行街項目的開發取得了良好的成績。在此，我向單縣縣委、縣xx各級領導表示衷心的感謝和崇高的敬意。

單縣，歷史文化源遠流長，具有獨特的區位優勢，是廣大商家經商置業、開創事業的沃土，單縣名人置業有限公司與廣大商業通力合作，攜手奮進，共同培育、共同發展，單縣的明天一定會更美好。

各位領導、各位朋友，展望未來，我們信心滿懷，我們有決心、有信心把單縣舜師步行街項目做大做強，為單縣經濟發展做出自己應有的貢獻。

最后，祝愿招商引資大會取得圓滿成功，祝各位領導、各位朋友春節愉快、身體健康、合家歡樂、萬事如意！

謝謝大家。

★ 飯店優秀服務員演講稿

(1)應笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好!歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。

(2)要根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到飯店中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到飯店中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

(3)賓客走近餐桌，服務員應按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

(4)為賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請允許我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求?！辟e客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。

(5)如有兒童就餐，可給兒童加上寶寶椅，方便兒童入座。

(6)如賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

(7)如有賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。

(8)工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

(9)為賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

(10)賓客吸煙，應主動上前點火。賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。

(11)對賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。

(12)應在全部賓客離去后，再進行清掃，不能操之過急。

(13)結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務員應拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在飯店門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨?！?/p>

(14)飯店服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衛生嚴格要求。應穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

★ 飯店優秀服務員演講稿

飯店服務員

緊張的一個學期過后，我們又迎來了渴望已久的假期。在放假之前，我們總會幻想做很多事情，出去玩，學習，打工等等，可真的當假期到來的時候，我們往往都做不成。

和以往的假期一樣，重復著以往的經歷，本以為日子還是會像以往一樣的過去，但事情往往就是這樣，你越想這樣，就越不會這樣，所以，在一堆復雜的原因和客觀情況推動的條件下，我成功的成為了一名偉大的服務人員！

于是我在我家附近的一家飯店打工當服務員。本以為一切都會是很簡單的事情？但隨之而來的卻出乎我的意料，我也明白一些東西。一：從底層做起

剛開始當服務員的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養長大成人，在家里我們都是皇帝公主的，都是別人給我們服務，可現在只能端端盤子給別人服務，還要看別人的臉色，這中反差真的比想象中的還要難受！

但是，我也知道，對于現在的社會，大學生唯一值得炫耀的地方就是“大學生”這個身份，大學生很少有實際的工作經驗，不能妄自尊大。要想真正的成功，需要的是時間和經驗的累積，要不恥下問一點一滴的積累自己的人生經驗。競爭的社會沒有人相信眼淚，物競天擇，適者生存。社會是殘酷是現實的，競爭是不能回避地，怎樣在社會中學會生存，而不是在大學舒適的生活。生活由時間來爭取，以勤奮而充實。

二：復雜的人際關系

不只是社會地位反差，還有人交往方式的不同，也給我帶來了一些困擾！雖然我的工作環境是一個飯店，但我也接觸到了各色各樣的人。因為經常說錯話，和我一起工作的人跟我相處得并不好，但是，想想人總是要適應這個社會的，我不想在開始就放棄，于是咬牙堅持了下來。同時，我也深深體會到了，在自己的工作的環境中讓自己的工作做行很輕松，首先要把自己同領導和同事之間的關系搞好。這個真的很重要！

三：工作的艱難

在工作期間，真的體會到了和學校不同的生活。剛開始的時候，我還能保持一點興奮和好奇。但到后來，我開始覺得工作很沒意思，每天都只是重復昨天做的事，周而復始。我就開始厭煩，但我明白，不是鬧情緒就可以解決問題的，越是我就試著在工作中找到一點樂趣。我通過和別人的比較，我能記住常來來店里的客人，我也記住了他們常要的菜，他們一來我總能準確地說出他們想要的，他們經常和我開玩笑。我體會到了一點苦中作樂的味道。

五：我對老板的建議

快結束的幾天，我告訴老板我有些建議，老板也讓我放心大膽地說?？腿说降昀锍燥垼瑹o非圖個吃飽吃好。第一，我們把店里打掃干凈，讓客人看著舒心；第二，你要給我們制定一些規章制度，把我們管理好，讓我們對客人有禮貌，要讓客人有如沐春風的感覺；第三，應該盡量抓住回頭客，并讓他們宣傳，擴大我們店的知度。雖然老板笑著

說我提的都對，可是，事實證明，理論和實踐是不同的，要想把這些落實在生活中，需要的是更多的專業知識！

暑假轉眼即逝，艱苦的打工生活總算是過去了，雖然我堅持了下來，不過說真的，很累，不想在干。想想現在的生活，有這么好的條件，讀書上大學，我們為了什么？家長又為了什么呢？不過就是為了讓我們的未來更容易一點，不至于在社會的底層匍匐，滿身的傷痕。所以我們應該珍惜今天所擁有的，好好學習，即有了好的未來，又對得起父母的期待，更要用我們的知識于智慧推動社會發展得更好！

★ 飯店優秀服務員演講稿