做臘肉作文(模板十九篇)

做臘肉作文(模板十九篇)。

第一篇 做臘肉作文

1、在此中秋佳節來臨之際，愿你心情如秋高氣爽!笑臉如鮮花常開!愿望個個如愿!中秋快樂!

2、佳節到，送您個月鉼：第一層財運;第二層幸運;第三層福運;第四層浪漫;中間夾層甜密，祝您天天好心情!

3、中秋佳節，送你一份月餅，品牌--真情，成份--思念+祝福，制造商--朋友，保質期--一百年。

4、月缺時我想你，月圓時我念你，無論月圓月缺，我的心如那恒古不變的月光默默的為你祝福、祝中秋節快樂

5、月到中秋分外圓，餅到餡中更覺甜，人到佳節盼團圓，送份祝福暖心間——佳節快樂!

6、你真的好幸福，嫦娥給你送月餅，送個月餅祝福你，天天有個好心情。

7、明月本無價，高山皆有情。路遙千里，難斷相思。人雖不至，心向往之。衷心祝愿您和家人團圓美滿，幸福安康!

8、八月中秋不送禮，發條短信祝福你，健康快樂長伴你，好運和你不分離，還有讓我告訴你，財神已經跟隨你。

9、海內薦知己，天涯若比鄰，明月千里寄相思，在中秋佳節之際，祝中秋節快樂!讓圓月圓你的夢!

10、今年中秋，緬懷世貿;股市往下走，RMB往上抽;SARS被趕走，值得飲杯酒;左手抓芋頭，右手沙田柚、

11、我一個人靜靜的坐在窗前，向遠方的你送去一片深情：祝你中秋如意。有好吃的月餅嗎?快帶一點來，等不及了。

12、明月幾時有，把餅問青天，不知餅中何餡，今日是蓮蓉，我欲乘舟觀月，又恐飛船太慢，遠處不勝寒。

13、又是一年月圓夜，月下為你許三愿：一愿美夢好似月兒圓，二愿日子更比月餅甜，三愿美貌猶如月中仙。

14、抬頭看看月亮的臉，那正是我望你的溫柔目光;順便看看星星的影，那就是我想你的真實頻率。

15、月圓花美，美似你的笑顏;餅兒香甜，甜若你的聲音…中秋佳節，我賞月觀花，吃喝玩樂，那是因為太想念你

16、讓最圓的明月陪伴你和我，讓明月傳達我的心愿與祝?！８Ｖ星锛压澘鞓?，月圓人圓事事圓滿!

17、潔明皓月逢佳期，摯手共享兩相依，愛深情濃甜似蜜，翱之清風何求兮。誓與君相伴月缺至月圓共度此時至此生!

18、月餅節到了!噓!別吱聲!對著屏幕樂一下!再樂一下!呵呵!我看到了!好了!愿你快樂!

19、朋友，不管你現在身處何方，今晚一定要看看那被你遺忘已久的月亮，許個愿吧很可能就會實現哦!中秋快樂!

20、同心的月餅伴著思念的綠茶，就像我對你的祝福與惦念：香甜悠遠，回味綿長!

21、月十五，天下太平;月到中秋，全家拜月;寶塔燈，照照天地;花下藕，藕絲連連;紅石榴，榴開見子;團圓餅，有情人團團圓圓，祝中秋快樂!

22、十五月亮圓又圓，我和小狗看月亮。小狗小狗別溜神，假模假樣看手機。哈哈……

23、我將你的手機號碼告訴了一個陌生人，他叫月老，他會在中秋月圓夜要幫我告訴你;我心思你，我心念你，我心祝你中秋快樂!

24、月娥姐，月明明;月中有株婆娑樹;婆娑樹上掛紫微;紫微星出保平安，枝枝葉葉興旺生好子;月娥出來免災星;添財又添丁，祝中秋快樂!

25、海上明月共潮生，千里相思隨云去，遙寄祝福千萬縷，化作清風入夢里。中秋快樂!

26、遠方的`朋友你是否無恙?在這個思念的季節里，改變的我的容顏，不變的是永遠牽掛你的心!真心愿你佳節快樂!

27、中秋的月亮，在窗外靜靜地懸著。我楞楞地看著它，仿佛它是一面明鏡，你我在互相注視，互致綿綿思意和祝福：心上人中秋快樂!

28、送一個圓圓的餅，獻一顆圓圓的心，寄一份圓圓的情，圓一個圓圓的夢。中秋節快樂!

29、月缺時我想你，月圓時我念你，無論月圓月缺，我的心如那恒古不變的月光默默地追隨著你祝福你，愿你中秋月圓人圓!

30、五克快樂棗，一把關心米，三錢友情水，用幽默扎捆，用手機送達;保質期：農歷八月十五前;保存方法：請按保存鍵。

31、我總覺得中秋的月亮并不亮，因為，在我心靈深處，有我對你思念的淚光，這比他還亮

32、朋友，快到中秋月圓夜，我想起了你——故鄉的月餅?？炜焖龠f幾盒過來，要不然朋友都沒得做*#^&!

33、明月本無價，高山皆有情。千里試問平安?且把思念遙寄。路遙千里，難斷想思。中秋快樂!

34、你我他舉杯邀月，對飲加影成七人。欲把情義酒間述，管它天涼好個秋!

35、聽到——想到——心到，說到——做到——得到，時間到——我的美好祝福已全部讓你收到。中秋快樂!微笑甜甜!

第二篇 做臘肉作文

臘肉竹筍，是我家鄉冬季的經典美食。臘肉作為一種傳統的腌制方法，保存了肉的鮮美和營養，而竹筍則是冬季孕育的翠綠佳肴。兩者的搭配，讓人口感更加豐富，味道更加獨特。

冬天的家鄉是一個雪后純凈的世界，遠離塵囂的喧囂。家中擺滿了做好的臘肉，那一串串晶瑩剔透的肉片，在冰冷的冬季顯得溫暖又有生氣。而腌制的臘肉，卻是非?？季康?，在選材、加工和保存過程都有著豐富的經驗。通常，我們用五花肉作為主要原料，經過一系列的處理，將肉質的鮮嫩和肉脂的豐滿完美結合在一起。加入了適量的鹽、白糖、大蒜和一些秘制的調料，再經過長時間的腌制，在腌制過程中，肉質更加酥脆可口，且增添了一股濃郁的臘肉香味。

而竹筍，則是與臘肉最搭配的食材之一。冬季是竹筍的旺季，寒冷的天氣為竹子儲存了豐富的養分和甜美的味道。家鄉的竹林中，常常有人悄悄摘下那嫩嫩的竹筍，將其放入漏斗狀的竹筍籃中，小心翼翼地運回家中。竹筍發白的外皮包裹著嫩黃的身子，不經任何處理，就有著清甜爽脆的美味。在烹飪過程中，我們將竹筍切成薄片，配上臘肉一起上鍋炒，那種鮮香撲鼻的味道，讓人垂涎欲滴。

每年的冬天，家中都會準備一些臘肉竹筍，為了滿足自家需求，家人們會提前準備。首先，我們需要將選好的五花肉切成薄片，然后按照特定的比例用鹽、白糖、大蒜和一些特別的調料進行腌制。腌制的時間一般需要一個月以上，肉片會漸漸變得堅實松脆，而且臘肉香味更濃郁。同時，我們會從竹林中摘取新鮮的竹筍，將其連帶外皮一同切成薄片。待腌制好的臘肉與切好的竹筍一同下鍋炒制，只需數分鐘，便可將肉香和竹筍的鮮甜融合在一起。待到菜肴出鍋時，那炒制出的臘肉竹筍菜肴散發出的誘人香味，讓人忍不住垂涎三尺。

對于家鄉的人們來說，臘肉竹筍已經成為了冬季餐桌上的一道必不可少的菜肴。它不僅富有營養，而且口感獨特，味道鮮美，成為了冬季的一大特色。每逢吃臘肉竹筍的日子，家人們都會聚在一起，享受這美味的盛宴。我們圍坐在溫暖的火爐旁，享受美食與親情的交融。臘肉竹筍，將我們緊緊地牽在一起，共同度過這寒冷而又溫馨的冬季。

臘肉竹筍，既是我們冬天里的美食，更是我們對家鄉記憶的濃濃一筆。它將美味和回憶融合在一起，使我們感受到家鄉的溫暖與濃郁的鄉土氣息。無論我們身在何處，臘肉竹筍都是我們思念家鄉的一個紐帶，一個牽掛。臘肉竹筍，那是我家鄉冬天里最鮮美的滋味，帶給我們溫暖和回憶的滋味。

第三篇 做臘肉作文

經不起流年的愛情，用臘肉遺忘。如果連臘肉也經不起流年的話，我該如何遺忘呢？

在譚宏攀離開后的第七個年頭，我的最后一塊臘肉也開始長蛆了。我想盡一切方法，以為能挽留一點什么，可是只剩下一張干燥的如同我爬滿皺紋的老臉的臘肉皮，沒有被蠶食。

我想哭，但忍住了。因為我好歹也算是經歷過一些臘肉的人。原來經不起流年的不止是譚宏攀給我的愛，還有他給我的臘肉。它們就像沒有放干燥劑的旺旺雪餅，在還沒有吃完的時候就受潮，失去價值。

那天，我一夜白頭。

很多年以后，我終于知道，當時的我在看到鏡子中的白發時為何會那般唏噓、那般感慨。原來我感慨的，只是我那經不起流年的青春，竟和譚宏攀那經不起流年的臘肉一起遠走、棄我而去。只留下我一張老臉，來度過如此蒼白空洞的人生。

在譚宏攀走后，我曾一度以為臘肉就是我的所有，它們會以一種亙古不變的姿態來慰藉我受傷的心。知道譚宏攀走后的第三年，也就是大雁第一次飛回來的時候，我的第一塊臘肉開始長蛆。其實臘肉和人心一樣，都會變。我也早就料到會有那么一天，我將失去所有的臘肉。但我沒有想到，它竟來得這樣快、這樣毫無征兆，令我手足無措。

我以為只要在落淚的前一秒轉身離去，就能留下簡單的背影；我以為只要不去想長蛆的臘肉，我就不會在每個午夜做同樣的夢，醒后微笑或潸然淚下；我以為只要絕口不提，只要讓日子安靜的過去，臘肉就終將成為一個古老的秘密；我以為只要守住這一墻的臘肉，譚宏攀就終有一天會如落葉歸根般回到我身邊，然后我們坐在葡萄架下的搖椅上，聽他給我唱jay的《爺爺熏的肉》。

臘肉不是候鳥，不會在來年又飛回我身邊。如果可以的話，我真想做一只蛆，在臘肉的懷抱里安然入夢。

第四篇 做臘肉作文

在學校的日子里，每當吃火腿腸的時候，唉，嘴上吃著火腿腸，心里卻在想著臘肉呢。家鄉的臘肉有一種獨特的味道，顏色也比其他地方的深。我們小時候就叫它黑肉。

還記得在小時候坐在門口的小臺上每家都開著大門最引人注目的就是每家架子上掛著的臘肉。這也讓每一家都有香味，不會有雞鴨的臭味，在每年有重要節日時，奶奶就會賞我一根，全家似乎都對我抱來嫉妒的目光。每當這時候，我就會一溜煙兒的跑到院里面。坐在椅子上，滿臉都是幸福，心里超滿足。再后來，奶奶告訴我當時做的動作，她一邊做一邊笑，可把她給樂呵壞了，我只記得當時我瞪得眼睛老大，似乎還在閃爍光芒。將它捧在手心中，好半天才啃下去第一口。當然，那也只是在過節時才會有?？赡苄那楹?，奶奶也會可憐我吧。

我家隔壁有一個同齡的女孩兒。我們倆商議了一個驚天大行動，就是偷偷拿走我家的兩根臘肉。我看到奶奶進了房間以后，我便發出暗號，呼叫隊友。我倆躡手躡腳地走到架子旁，我找來一個椅子，我站上去將臘肉取下來。誰知一不小心手松了，臘肉掉在了地上。我一個踉蹌沒站穩，掉了下去，還好隊友扶住了我，就在此時，奶奶出來了。后面說什么也不記得了，只記得奶奶把隊友趕回了家。告訴我，從今以后除了過節，其他時候別想吃。我腸子都快要悔青了，要怪只能怪它誘惑力太大了。

只記得那是秋天，家里的大樹葉子落在地上，也落滿了整個回憶。

政府說我們這里就要拆了。我哭天喊地，也無濟于事了。當然要住樓房了很開心。只不過住了樓房就不可以弄臘肉了。后來還是被迫搬走了，我也吃過了各個地方的臘肉。但在我舌頭上最重要的位置是留給我家鄉的臘肉。

有時會在夢中，想到臘肉，品嘗到家鄉臘肉的味道

第五篇 做臘肉作文

臘肉是我們通江的一種特色美食，熏好的臘肉色澤紅艷，可以保存很長時間，而且營養豐富，老少皆宜。

又到春節了，我們一家人歡歡喜喜地回老家過春節。我們這里的風俗是大年三十的中午吃團年飯，大年三十的前兩天，我就看到家里的大人們在準備團年飯的食材了。

大年三十終于到了，經過長輩們的一陣忙碌，伴隨著陣陣鞭炮聲，各種各樣可口的飯菜擺上了桌子?！俺詧F圓飯咯！吃團圓飯咯！”我迫不及待地跑過去，看見飯桌上有滿滿的一桌美食，除了雞、鴨、魚、蔬菜之外，還有很多臘味，有臘肉炒蘿卜絲、臘香腸、臘排骨等，一盤盤香氣四溢，令我垂涎欲滴。我一上桌子就挑起一塊臘肉放入口中，哇，真美味啊！

我一邊嚼著臘肉一邊好奇地問：“外公，這些好吃的臘肉是怎樣做成的呢？”

外公笑著說：“臘肉的制作過程就有些復雜了。到了冬天，家家戶戶的年豬都養肥了，老鄉們就要殺年豬準備做臘肉了。把年豬殺掉后，肉要切成長30多厘米，寬20多厘米左右的肉塊，用食鹽均勻地抹在肉塊上，然后將肉朝上，皮朝下，碼在大缸里，但是最上面的一層肉要皮朝上。這樣腌制20多天，中途還要翻動一次，豬肉才會更好地吸收鹽分。”

我不可思議地說：“臘肉就這樣做好了？”

大家聽了我的話都忍不住笑了，外公喝了口酒，清了清嗓子接著說：“沒這么簡單喲！將腌制好的豬肉取出來后，用棕葉穿起來，掛在通風的地方，把水分晾干，然后掛在火坑上面的架子上熏，不能挨得太近，否則臘肉就燒焦了。熏肉的燃料最有講究了，要用鋸末或者柏樹枝葉點燃后的煙霧熏制，才能熏出上好的臘肉。一直要持續煙熏20多天，直到肉熏干、變色，臘肉就制好了。上等的臘肉顏色金黃，里肉紅白分明，顏色鮮亮，臘香誘人，勾人食欲，還能保存很多天呢！”

外公說完，用筷子夾起一片臘肉，對大家說：“別小看這臘肉，它可是我們團圓飯桌上必不可少的一道美食呢！來來來，大家都來嘗嘗！”桌上的家人們都夾起美味品嘗起來，一邊吃一邊不停地嘖嘖稱贊。

聽了外公的介紹，我再夾起一塊臘肉放入口中，細細地品味著，心想：這看似普通的臘肉卻是這么來之不易，這滿桌的美味佳肴，也都是長輩們親手辛苦做出來的，真是“道道美味皆辛苦，片片臘肉寄親情”??！……

第六篇 做臘肉作文

我的家鄉在衢山，這是一個美麗的小島。每逢過年，我們這里有個習俗做臘肉。據說臘肉就像漁民，不怕風吹雨打。

奶奶是我們家制作臘肉的高手，她告訴我，制作臘肉，時間選擇很講究，最佳時間在冬至到立春之間。這時天氣寒冷，容易風干。去年，奶奶在這時間段里選擇了一個周六，我滿懷著期待和奶奶一起制作臘肉。

臘肉的制作工序雖然不算難，但是要把它做得好吃，每一步都很講究。一大早，我就跟隨奶奶來到了菜場，挑選上好的肉。奶奶告訴我，有精有肥的肉做臘肉味道更好。我們還買了陳年醬油、茴香、桂皮、辣椒等佐料。

回到家，我們開始用清水一次又一次地沖洗肉。奶奶用刀刮凈肉皮上的毛，我用一個鑷子夾毛。把肉處理干凈后，第二步就是要把肉切成三公分寬的條條肉，我一聽三公分，立刻跑進書房拿來尺子，奶奶笑呵呵地說：不需要尺子，奶奶目測一下就好！我笑著說：奶奶，你的那塊用目測，我用尺子量，到時我來檢驗你準不準。奶奶點點頭說：考奶奶呀？行！我們各自認真地分解著肉，奶奶沒幾分鐘就把肉分成了一小條一小條，而我用尺子量好已經費了九牛二虎之力，別說切了！奶奶看著我，拍拍我的肩膀說：看起來簡單，并不容易吧？我連連點頭。再看奶奶的肉，每一塊都是那么勻稱，奶奶笑著說：來，檢驗一下，奶奶切得準不準？我抬頭看看奶奶，不用啦，不用啦，每一根肉條一樣大小呢！奶奶聽了我的夸贊，臉上洋溢著笑容，仿佛在說姜還是老的辣吧！

下一步是把肉放到一個大盆里，倒上各種佐料，調均勻。我學著奶奶的樣子，把調料涂抹到每根肉條上，再讓肉浸在大盆里。我還像按摩師一樣，把肉反復按摩，好讓調料都慢慢地滲進肉里。

第二天一早，奶奶又開始忙活了，在肉的一端用尖刀戳一個口子，然后用繩子穿過，打一個牢牢的結，再把它掛在后陽臺防盜窗里的晾衣桿子上，每一條肉之間的距離也差不多。奶奶告訴我，經過半個月的通風晾干后，就可以吃了。那些天，我總會在空閑時去看看它們，盼望著快點風干。

半個月后，經過奶奶的檢查，臘肉終于可以吃啦！奶奶取下一條開蒸，大概10分鐘后，廚房里飄出了陣陣肉香，讓我垂涎欲滴。又過了幾分鐘，奶奶關掉火，悶兩三分鐘后，小心翼翼地取出，開始切塊。切好的臘肉，色澤紅潤，晶瑩剔透，第一塊就進了我的嘴里。肉不咸不淡，油而不膩，太美味了！這不同于鮮肉的鮮香，讓我在吃進口的第一時間就幸福滿滿。

臘肉上桌后，所有的筷頭都指向了它。大家夸贊著臘肉的味道好極啦，比往年更好吃。嘿嘿，那可也有我的一份功勞哦！

后記

我一直記得和奶奶一起做臘肉的快樂時光，我佩服奶奶的細心，佩服奶奶的手藝。當全家人一起品嘗時，聽著大家夸贊臘肉做得好吃，那一刻我有一種成就感，哈哈！

媽媽感言

看著他和奶奶一起做臘肉，我看到的不僅是他在勞動，還看到了孩子和奶奶之間那份濃濃的祖孫情，后悔沒有拍下那時的幸福瞬間。

教師賞析

孩子親自參與傳統美食臘肉的制作過程，體驗到了勞動的快樂，也增進了祖孫的感情，字里行間流露的都是幸福。

第七篇 做臘肉作文

我最喜歡吃臘肉了。今天，媽媽用臘肉給我們做了一道硬菜。

臘肉是我姨媽從四川給帶過來的非常正宗。要想吃到臘肉前面還有兩道重要的過程，首先要把它先用溫水泡一晚上，因為肉是風干的，很硬。然后呢要用刀把那些在制作過程中的煙和灰塵給洗掉，真的是很難洗。當把這些搞定，就簡單了。把肉切成大小均勻的片，把這些肉片依次排列，整齊地放在盤子里，上面放上蔥段，姜絲，再澆上料酒，放入蒸鍋里蒸20分鐘就行了。非常簡單，蒸熟的臘肉是透明的，肥廋相間，非常美味，但是因為是腌制的食品，我們還是少吃為好

第八篇 做臘肉作文

我幫媽媽做臘肉糯米飯

今天，我看見媽媽一個人在煙霧中做飯，當時，我心里難受極了。因為：我正在快活地看著能解悶的動畫片，可媽媽卻。

于是，我馬上走到媽媽身邊，對媽媽說：讓我來，您去客廳歇歇吧！媽媽驚訝地對我說：咦，我們家的小淘氣今天怎么這樣乖呀！我見媽媽這樣地開心，我也不由自己的笑了起來。

我們先削土豆，再把臘肉切成小顆粒，然后分別把土豆一個個地切成一片一片的，最后再把切好的土豆和臘肉放進鍋里炒，炒熟了之后，再把飯倒上去，再倒進少量的水。飯好后，再把鍋蓋掀開，香味迎面撲來。

今天我們一家人吃著我和媽媽親手做的這頓飯，都覺得特別的香，我心里非常高興，因為我不僅體驗了做飯的樂趣，還得到爸爸媽媽的表揚呢！

第九篇 做臘肉作文

關于臘肉的腌制方法介紹

導讀：今天為大家講解臘肉的腌制方法制作流程很簡單，特別適合在家中來完成，而且味道是相當的好吃。這個臘肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要買新鮮的，下面一起來看在家中如何自制臘肉的詳細流程。

臘肉的腌制方法教程：

1.買來的肉清洗晾干;

2.把鹽炒熱;

3.用鹽把肉擦拭一遍;

4.在肉的一端穿一個洞，穿上麻線后把肉掛起晾干，大概3個小時;

5.把肉放在一個盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽;

6.加入一勺白糖，40克左右的白酒;

7.用手把調料和肉抓勻后腌制12個小時左右;

8.12個小時后把肉掛在陰涼處掛起晾干，12個小時左右;

9.12個小時后把肉重新放回到放有調料的盆里，把肉再用調料抹一遍;

10.八角，桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里;

11.準備幾粒維生素c,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上;

12.放入蒜泥和生姜末，抓勻后再腌制12個小時左右;

13.12個小時后再把肉掛在陰涼通風的`地方直到風干，最好是一個禮拜后開始食用。

臘肉的腌制方法特別說明：

1.綜合了各地做臘肉的優點，比如有的地方只加鹽不放別的調料，有的地方不放辣椒等等，而我該加的都加了;

2.老抽不能多放，那樣的臘肉會發黑，不好看;

生姜、維生素c;

這個臘肉的腌制方法可以說是味道最好吃的，雖然沒有像湖南那樣用煙來熏肉，但是味道一樣很美味喲，非常的簡適合在家中制作。

第十篇 做臘肉作文

我的家鄉在衢山，這是一個美麗的小島。每逢過年，我們這里有個習俗——做臘肉。據說臘肉就像漁民，不怕風吹雨打。

奶奶是我們家制作臘肉的高手，她告訴我，制作臘肉，時間選擇很講究，最佳時間在冬至到立春之間。這時天氣寒冷，容易風干。去年，奶奶在這時間段里選擇了一個周六，我滿懷著期待和奶奶一起制作臘肉。

臘肉的制作工序雖然不算難，但是要把它做得好吃，每一步都很講究。一大早，我就跟隨奶奶來到了菜場，挑選上好的肉。奶奶告訴我，有精有肥的肉做臘肉味道更好。我們還買了陳年醬油、茴香、桂皮、辣椒等佐料。

回到家，我們開始用清水一次又一次地沖洗肉。奶奶用刀刮凈肉皮上的毛，我用一個鑷子夾毛。把肉處理干凈后，第二步就是要把肉切成三公分寬的條條肉，我一聽“三公分”，立刻跑進書房拿來尺子，奶奶笑呵呵地說：“不需要尺子，奶奶目測一下就好！”我笑著說：“奶奶，你的那塊用目測，我用尺子量，到時我來檢驗你準不準。”奶奶點點頭說：“考奶奶呀？行！”我們各自認真地“分解”著肉，奶奶沒幾分鐘就把肉分成了一小條一小條，而我用尺子量好已經費了九牛二虎之力，別說切了！奶奶看著我，拍拍我的肩膀說：“看起來簡單，并不容易吧？”我連連點頭。再看奶奶的肉，每一塊都是那么勻稱，奶奶笑著說：“來，檢驗一下，奶奶切得準不準？”我抬頭看看奶奶，“不用啦，不用啦，每一根肉條一樣大小呢！”奶奶聽了我的夸贊，臉上洋溢著笑容，仿佛在說“姜還是老的辣吧！”

下一步是把肉放到一個大盆里，倒上各種佐料，調均勻。我學著奶奶的樣子，把調料涂抹到每根肉條上，再讓肉浸在大盆里。我還像按摩師一樣，把肉反復按摩，好讓調料都慢慢地滲進肉里。

第二天一早，奶奶又開始忙活了，在肉的一端用尖刀戳一個口子，然后用繩子穿過，打一個牢牢的結，再把它掛在后陽臺防盜窗里的晾衣桿子上，每一條肉之間的距離也差不多。奶奶告訴我，經過半個月的通風晾干后，就可以吃了。那些天，我總會在空閑時去看看它們，盼望著快點風干。

半個月后，經過奶奶的檢查，臘肉終于可以吃啦！奶奶取下一條開蒸，大概10分鐘后，廚房里飄出了陣陣肉香，讓我垂涎欲滴。又過了幾分鐘，奶奶關掉火，悶兩三分鐘后，小心翼翼地取出，開始切塊。切好的臘肉，色澤紅潤，晶瑩剔透，第一塊就進了我的嘴里。肉不咸不淡，油而不膩，太美味了！這不同于鮮肉的鮮香，讓我在吃進口的第一時間就幸福滿滿。

臘肉上桌后，所有的筷頭都指向了它。大家夸贊著臘肉的味道好極啦，比往年更好吃。嘿嘿，那可也有我的一份功勞哦！

第十一篇 做臘肉作文

臘肉二字我想大家應該早有耳聞了，關于臘肉這個問題，我記得爺爺曾給我講了一個與臘肉有關的故事。聽聽爺爺說，臘肉的發源地是沿海地區，以前生產力小，科技落后。

有一個村民在森林狩獵，最后在下午時分獵殺了一頭野豬，當場就把野豬的皮毛拔掉。在回家的路途要過海，獵人到海邊時發現小舟承載量太小，處于安全考慮，獵人決定把便把豬肉放在海水中浸泡，然后懸掛在樹上，等過幾天在來取?？色C人回家又忙著一些事情卻忘記野豬肉的事。天長日久，一晃眼就過了2年，當獵人有一天打獵路過海邊時才記得自己兩年前在這海邊所懸掛的野豬肉。于是他便去懸掛肉的地方把肉取回家，當時肉已被晾干，而且還散發出濃濃的香味，回到家做菜吃時，發現味道相當的美味，于是獵人便說這肉一定是經過長期的晾曬，還有海水的里鹽的成分與肉相結合而成。當日正是農歷臘月，于是便把其肉美名為：臘肉。

關于臘肉還有一個說法：以前科技落后，不像現在有電冰箱、制冷庫等。為了能夠保存一些食物，人們把蔬菜放在地窖，但還是遠遠滿足不了人們的需求，尤其是肉類的保存設備根本就沒有，為了能夠把肉保存，人們驚奇的發現鹽可以防腐，于是便用鹽抹肉，懸掛于通風處。過了1年再把肉拿出做菜吃發現味道也不亞于新鮮的肉，于是便一代代傳承下來，由于肉現蠟黃色，便美其名為臘肉

如今科技發達，臘肉在人們的視線已經消失了，在大都市也只有超市才有，而在農村也不是家家戶戶必都有的。但它卻是鄉下里那些熱情好客的農家人招待客人的招牌菜。

人們都說酒儲存多年才好喝，當然臘肉也一樣，儲存2年是最好的，但是最少也儲存1年的肉才能算得上是臘肉。制作臘肉比效簡單，只需耐心等待。臘肉的制作需要3個階段。（1）：臘肉一般都是在農歷臘月制作，首先把豬宰殺，把其肉抹圴勻上鹽，有的人家喜歡把整頭豬用來制作，寓意一帆風順而有的人卻是在挑細選，寓意精益求精反正都是因人而異的。（2）把抹鹽的豬肉懸掛在干燥、通風處，最好是沒有家畜、老鼠等能夠接觸到的安全地帶。然后在懸掛期間適當給肉抹鹽，以防肉有蛀蟲的生存。（3）根據主人的意愿，在臘肉制成期時，可放在廚房做招牌菜，也可以把臘肉移民到室內懸掛一段時間。

如今科技日異發達，許多大城市里也建立了臘肉制作廠，但是其味道還是沒有原始的味道濃。在我的眼里，我覺得像臘肉這種祖先傳承下來的東西，我們應當為它繼續發揚光大。

第十二篇 做臘肉作文

從小到大，我最愛吃的，永遠是家鄉的臘肉。

每年農歷冬至到臘月是家鄉熏制臘肉的季節。家家戶戶把腌好的肉掛在灶臺前，讓一日三餐的柴火炊煙一點點沁入肉中，同時，松枝、椿枝和麥稈混合著柴煙蔓延的氣息，任意穿梭其間，不斷繚繞上升……不久之后，那些雞肉、牛肉、豬肉也失去了水分，慢慢地被一層黑亮亮的“盔甲”包裹，接著這特色的臘肉便成型了。

臘肉有多種做法，簡單的是放辣椒大蒜葉干炒，也可以下火鍋或燉粉條，但我最喜歡吃的還是過年時奶奶做的蒸臘肉。它的做法是先把整條臘肉洗干凈過水，用菜刀切片，切好后裝盤，再把臘肉放進鍋蒸一蒸。只過了幾分鐘，從鍋中就散發出了撲鼻的香氣，讓人忍不住流口水，甚至不顧一切提前打開鍋蓋一吃為快。蒸熟后，盤中臘肉一片片肥瘦相間，是未經修正的均勻。

在我的記憶中，全家人圍坐在一起吃臘肉才是真的過年。這時出門在外的游子總會回家，吃著父母做的臘肉。大家歡聚一堂，喜氣洋洋，筷子身上夾著一片剛出鍋的臘肉，訴說著對來年的心愿。

第十三篇 做臘肉作文

家鄉的臘肉很出名，特別是長陽臘肉香腸，更是暢銷國內外。

你可別小看那一塊塊的臘肉和一節節的香腸，它的制作工序可麻煩呢！

每年的歲尾，農民們把養了一年的大肥豬殺掉，把肉用鹽腌制四五天，然后掛進人們取暖用的火房，利用柴等燃燒時的煙火熏。

臘肉的吃法有很多種，可以同辣椒炒著吃，同豆豉一起炒則更有味兒，臘腸的吃法也有很多種，可以煮了吃，也可以用張菜葉包起來烤著吃土家人是非常好客的。每當家中來了客人，我們總是要盛情地款待。

那天，我媽媽中學時代的同學頭一次到我家來玩兒。一大早，媽媽就到菜市場買了好菜，急匆匆地提回家，剛到家就吩咐我把樓下的臘肉和臘香腸提了出來。

不一會兒，客人來了，我們和客人玩得很高興。媽媽則在廚房里忙進忙出，一頓中飯竟然從9點鐘做到12點。開飯了，往桌上一看，真可謂色、香、味俱全。面對這么多的菜，我可真不知該吃哪一種，而媽媽的那位同學卻獨獨為那盤臘肉豆豉和煮臘腸所傾倒，邊吃還邊稱贊土家的臘肉和媽媽做飯的手藝。

過年了，在外地工作的人們和那些海外的赤子們，每當回家鄉，親人們總忘不了給他們炒上一盤難得吃上一回的香噴噴的臘肉。當他們再次與親人們離別時，總忘不了帶上幾塊家鄉的臘肉；當他們身處異地的時候，每逢看見飯桌上的臘肉，總會情不自禁想起家鄉和親人們熟悉的面孔和親切的話語。

土家的臘肉和土家的吊腳樓一樣聞名遐邇，而土家人那種熱情、好客、純樸的精神更為人們所喜愛。

土家的臘肉喲，你香在土家人的心中。

第十四篇 做臘肉作文

有關臘肉的腌制方法解析

臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。那么腌肉的腌制方法是什么呢？下面就讓我們一起來看看腌肉的腌制方法吧！

主料：豬肋條肉（五花肉）2500克。

調料：鹽75克，花椒13克。

1、切條腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半干。

2、煙熏：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然后燒火。當鋸末受熱冒煙時?；?，肉熏上黃色，其水分已干即成。

切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。

臘肉怎么做好吃？

寒冬臘月是腌制臘肉的好時節，也是吃臘肉的好時節，臘肉的味道是極好的，味美而不油膩，那么大家知道臘肉怎么做好吃嗎？下面我們一起來看看臘肉怎么做好吃吧！

臘肉，吃法很多，可以煮好后切成片狀直接實用，也可以做臘肉回鍋，臘肉炒飯，還可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道極佳，不油膩。如果愿意吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，沾上作料，不錯的享受!

下面是幾個臘肉的做法：

藜蒿炒臘肉

只需要取臘肉300克，然后用溫水清洗干凈，去皮，放到瓦缽中，然后再蒸30分鐘左右，接著將其切成丁狀，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗凈后，切成4cm長的條。紅辣椒10g切成細末。炒鍋置旺火上，放入50g，燒至六成熟，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，炒幾下，再加入藜蒿根和干，經椒末煸炒，接著放入精鹽，繼續炒1分鐘，再下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。

冬筍炒臘肉

將臘肉冬筍片煸炒，加入清湯稍燜收干水，放人青蒜、味精，再翻炒幾下，出鍋裝盤即成。

香芋臘肉煲

臘肉香芋姜、蔥各鹽味精白糖紹酒生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。

溫馨提示：湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除咸味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會變形。

臘肉的營養價值

大家都喜歡吃臘肉，覺得它無比美味與好吃，可是大家知道臘肉的營養價值是什么嗎？它對我們人體有什么好處？下面我們一起來看看臘肉的營養價值吧！

朋友都知道，豬肉的肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。那么臘肉又是什么情況呢，是不是與豬肉的成分一樣?

其實臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品，與豬肉比起來肯定有很多營養成分都改變了，經過腌制后，它里面含有大量的`鹽分，100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。又因為經過長期腌制，臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇，每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%。

并且只有不飽和脂肪酸(植物油、如花生油、葵花油、橄欖油等)對我們人體是有好處的，而臘肉中的脂肪，因為它是動物脂肪酸，所以為飽和脂肪酸，對我們人體非常不利，甚至有些人還會因為食用動物油而中毒腹瀉。

豬肉制成臘肉后，營養成分大量損失，之前豬肉里的維生素和微量元素等幾乎完全喪失，還有瘦肉里的維生素B1、B2，維生素C等含量幾乎為零?？梢哉f臘肉基本上除了有可以吃的作用外，它沒有一點營養成分，并且，但是吃，也對人體非常不利，可以說是有百害而無一利。

但是，也不是說一點也不讓吃，可以少吃，偶爾吃，做菜時可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了。

第十五篇 做臘肉作文

原料：臘肉、大香芋、椰奶、姜片、紹酒、鹽、香蔥。

制作

1、將臘肉、大香芋切片。

2、在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、姜片、紹酒，大火燒沸后，轉為小火加蓋慢煲30分鐘。然后將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鐘。最后加入鹽，撒入香蔥段即可。

臘肉是四川地道的。食品，與芋頭一起烹調也是一種絕配。芋頭本味糯香適口，與椰奶混合后，甜香的滋味便肆無忌憚地彌散在空氣中，還好有臘肉深藏的厚實鮮美及時地制止了甜味無休止地擴張。

第十六篇 做臘肉作文

第十七篇 做臘肉作文

第1篇 蒸臘肉1200字<\/h2>

家中但凡有些多余的鮮肉，必會交與奶奶抹上鹽巴，掛在一處任其風干。炒菜煮湯時切下一塊放進去，那滋味真是妙不可言，繞唇三日，余香未了。

可是臘肉的命運卻永遠地被鎖定在配角身上。炒菜時，它是出油爆香的龍套；煮湯時，它是調味增色的配角；在火鍋里，當它被榨出最后一絲香味后更是被冠以不健康的名頭而被紅牌直接罰下場。

只有在蒸臘肉時，在它被切成薄片，與香腸、火腿放在一起蒸熟時，在它的油脂被高溫蒸出又被香腸、火腿吸收時，在它變得干癟毫無油光時，當人們望著那黑乎乎的肉塊抱著嘗一嘗的心態時，將它夾起放入口中時，才發現它竟是這樣的別有風味。肉絲里沒有一絲多余的肉汁，即使有，也被那咸味恰好地掩飾掉。這一口下來，人們吃到了不同于鮮肉的滋味，一瞬間被吃到溫暖的肉干的幸福所擊倒。這一刻，人們不再在乎所謂的綠色健康，也不再擔心高致癌的危險，所有的筷頭都指向了一個方向—盛著蒸臘肉的盤子，甚至扔下筷子直接用手?；蛞唤z一絲，或一塊一塊，人們品嘗著那經過鹽巴腌漬后又經過日月烘烤歷經無數磨礪后才被放上桌的臘肉。

最多，人們會加一碗米飯，用以沖淡嘴中的那一份燦爛，那一份帶著陽光的味道的燦爛。在這一刻，臘肉不再是那只為榨出一絲油脂的配角，它成了主角，人們眼中獨一無二不可替代的主角，扮演那水手一般經歷無數風雨的主角。

只有經歷過鹽巴的腌漬，太陽的烘烤，在時間的不斷流逝中讓鹽份滲透進自己的身體里，只有經歷過無數這樣的傷痛，才能造就出如此有深度的味道。油脂在碰到唇尖的那一刻綻放著口中的味道，宛如突然綻放在黑暗的夜空中的絢麗的禮花，突兀的美麗，陌生的漂亮，在口里肆意流淌的油脂，如同一股甘泉在口里歡快地歌唱著，流淌著。

這樣的味道怎么會是鮮肉所能比擬的呢，那些還沒脫盡血氣的鮮肉，根本沒有厚度與臘肉相比，最算最好的廚師烹制出的鮮肉，在家中奶奶蒸出的臘肉面前也不免有相形見絀的感覺。臘肉，外表不惹人注意的食品，好比我們生活中的那些工作在人們看不見的地方的人們，縱使一眼看上去平平凡凡，甚至有些卑微、丑陋，但是其胸中溝壑遠超那些漂浮在半空，指手畫腳夸夸其談的人要好?！?/p>

臘肉在鍋里蒸著，它在無私地奉獻著自己的每一絲油脂，滋潤著和它一起入鍋的食材。它的奉獻，人們看見了，所以它成了主角，就如同那些在默默奉獻的無私的人們一樣，總有一天，或許是人們在厭倦了千篇一律的生活的那一天，他們成了主角，擔之不愧的主角。

這樣的主角有很多，就如同孔繁森，焦裕祿那樣，他們所扮演的角色是雖然不失那么的光鮮美麗，或許也不是成就了什么大事業的角色，可是他們證明了自己，證明了自己才是主角，哪怕自己的形象不是那么的美好。當人們吃下一塊蒸臘肉時，或許也會想起，這些同蒸臘肉一樣境遇的人，那些終有一天會大放光彩的平凡的人。

第2篇 我學會做粉蒸肉了400字<\/h2>

一天我放學回家，一進家門就聞到一陣香氣，我跑進廚房看到爸爸在做粉蒸肉。哇，爸爸的身手多么敏捷！

昨天，爸爸打電話來說他很晚才能回來，讓我自己煮飯吃。我先把飯煮好了，可是要炒些什么菜呢？我沉思了片刻，突然想到了可以回憶上次爸爸做粉蒸肉的情形啊。于是，我開始動手了。

首先我將五花肉洗凈，再切成薄薄的長條形，接著撒上四勺蒸肉粉，加適量水攪拌，直到每塊肉都均勻地粘上粉，然后放上味精、鹽、醬油、姜末和辣椒粉，攪拌一分鐘后將拌好的肉全部裝進瓷盤。

最后，往蒸鍋里放三碗水，架上隔板，再把瓷盤放在隔板上，蓋上鍋蓋蒸二十五分鐘。

時間一到，我迫不急待地打開鍋蓋嘗了一塊，味道還不錯，又香又辣，油而不膩。爸爸回來我把這件事告訴了爸爸。爸爸夸我：“你長大了，知道自己照顧自己了，很棒哦！以后多動手學著做自己力所能及的事！”

深圳市平湖鎮外國語學校三一班三年級：zhouyishu

第3篇 熏臘肉650字<\/h2>

“噼噼啪啪”的鞭炮聲敲響了新年的大門。陣陣嗆人的煙味卻從我幺舅的院子里升起來，這可不是火災，是我們家正在為過年做準備，大伙兒正忙著熏臘肉呢！

一大早，幺舅他們便把東西準備好了：自家切好的豬排、臘肉、灌好的的香腸一起裝在一個大塑料口袋里；一大捆熏臘肉要用的小樹枝堆在院子的門邊；一個用磚頭砌成的小火爐已經架好了，上面橫懸著一根粗大的竹竿，大舅他們正把香腸、臘肉等用細繩子系在上面，一把長鐵鉗靜靜地躺在地上，聽說是用它來把雜碎的樹枝夾進火爐的。

爺爺把一些樹枝先堆在爐子里，幺舅掏出打火機一點，瞬間，一股嗆人的濃煙味一下子升了起來。我被嗆得雙眼淚流，止不住地咳嗽，我實在受不了，真恨不得立馬去找一幅防毒面具戴在臉上。再看看周圍的人：老媽和奶奶仍然“英勇”地堅守陣地，眼睛盯著灶堂里的火苗，一邊聊天，一邊用鐵鉗翻動正在燃燒的樹枝；姐姐與妹妹早就逃進了客廳去看電視了；大舅媽和幺舅媽已經借口做飯溜進了廚房躲避“大難”；幺舅和大舅借口工作早就離開了家，只有爺爺一幅鎮定自若的樣子，還不緊不慢地抽起了煙，不愧是沙場老將?。?/p>

隨著地上的樹枝越來越少，吊在竹竿上的香腸和臘肉漸漸地變成了棕黑色，有的還滴下了一兩滴油，灶膛里的火苗也漸漸地熄滅了。奶奶小心翼翼地把熏好的臘肉和香腸從竹竿上解下來，放進一個早已準備好的大筲箕里，和爺爺慢慢地運進了廚房。我趁機摸了摸香腸，喲！還是熱的呢！

晚餐時，香腸片和臘肉片被放了滿滿一大盤?！靶履昕鞓?！開動！”十幾雙筷子從不同方向伸向了香腸-------

四川南充市大北街小學五年級四班五年級：羅御豐

第4篇 家鄉的臘肉700字<\/h2>

臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜肴真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。

其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費“束修”就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們為了把多余的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發?！钡摹?/p>

當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。

第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。

第二，制作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。五至七天，即可上炕。

第三，熏制最講究。不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經桿，紅薯藤等?；饎莶灰诉^猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。

第四，儲藏。熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。

龍馬中學初一：鴻矢

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第5篇 不會變的是臘肉香1000字<\/h2>

日升月落，星辰移位，當我們身處在這千變外化中時，你知道，還有什么是不會變的嗎？

——題記

一陣香味竄進了我的鼻孔，淡淡的，但又是那么的強烈，抨擊著我的心房。來到桌邊一看，原來是它——臘肉。忍不住夾起一塊一嘗，這是奶奶的味道！

奶奶已有古稀之齡，但總“閑不住”，總會做一些土產給我們吃。其中深受好評的就是這臘肉了。

在殺了豬之后，奶奶就開始做臘肉了。她先把大木盆里的新鮮豬肉放在木架子上，然后把食鹽倒在肉上，倒成一堆堆的，再細心的小心的把鹽輕輕涂抹在每一個部位上。她涂的是那么認真，即使是骨頭的一絲縫隙也不放過。

我見了，便好奇地問：“奶奶，這么抹太慢了，倒到上去不就行了?！边@時，奶奶總是笑著對我說：“這樣做出來的肉才會好夠入味么。你的嘴這么叼，要是不好吃，那你不就不吃了?！蹦棠痰穆曇衾锸菗]不去的溫暖與寵溺。我正想再說些什么，誰知奶奶卻“嘶”叫出了聲來，我連忙問：“奶奶你怎么了？”抬頭看去，奶奶的臉緊緊的擰在了一起，就像一朵即將凋零的黃菊花。

“沒事，只是手上的傷口裂開了，沾了點鹽，有一點痛而已。”過了好一會，她才勉強的對我露出了一個微笑說。只有一點痛？我才不信。抓過奶奶的手一看究竟。奶奶的手好瘦啊，綠綠粗粗的筋都暴露的一清二楚，看上去沒有一絲肉，只有暗黃色的一層皮。手心下面有一道長長的口子，露出猙獰。我的心里有些酸酸的，是不是老人的手都是這樣的？不是，這是勞累的手。我小聲地問：“我來幫您好不好？”“不行，”奶奶卻一口回絕，“你快去寫作業！”“那讓姑姑幫您？”我仍不死心。奶奶又開始抹鹽了，然后說：“讓她休息會兒吧，還是我自個來?！笨粗棠倘绱苏J真執著地做著，我似乎又聞到了臘肉沁人心脾的香。

往事一點一點從我心中飛過，我再也抗不住了。急忙去撥了個電話，電話那頭很快接通了。我叫了聲奶奶之后，奶奶的聲音里立刻多了份驚喜。奶奶一直問我臘肉好不好吃，最近學習怎么樣，讀書累不累，說了許多許多。

桌上那臘肉仍是香味四溢，濃濃的香味很快籠罩了整層房子，也充實了我的心房。耳邊，是奶奶那一如往昔的聲聲囑咐；眼前，是奶奶那持久的笑臉；鼻間，是奶奶那熟悉的臘肉香；心底，是奶奶那不變的愛。

或許什么都會變，但那濃濃的臘肉香不會變，那濃濃的親情不會變。當你要感嘆人生多變時，不妨先看看身邊的物或人，事或情。這時，你會發現，他們的赤忱不會變，他們的愛也不會變。

郁達夫中學初二：潘紅丹

第6篇 家鄉的土特產——臘肉250字<\/h2>

我的家鄉是廣西省百色市隆林縣。要說到土特產那可真是數不勝數，比如說蔗糖、臘肉、芭蕉……

今天我要介紹的是其中的一樣——臘肉。臘肉在我們這里每當過年的時候都會殺豬，剩下的肉都會拿來制作成臘肉。具體做法如下：

一、先用鹽把肉涂抹一遍如果喜歡吃辣椒的也可以用辣椒粉涂抹。

二、在肉的首部用尖刀戳一個口，然后用繩子穿過打一個結，再把它掛在灶頭上，經過日積月累的煙熏，就可以成為美味的臘肉。

臘肉你看起來是黑乎乎的，但是嘗一口卻是美味無比。

????隆林縣椏杈鎮中興小學六年級:韋舉宬

第7篇 瑤家美味煙熏臘肉500字<\/h2>

想知道我們瑤家最美味的食物是什么嗎？當然是煙熏臘肉啦！

煙熏臘肉至今已有兩千年的歷史了。它的制作方法并不復雜，但是制好后，只要你嘗一嘗，一定讓你回味無窮，拍手叫好。每年冬至以后到立春之前這段時間，我們瑤家都會去買新鮮豬肉制作煙熏臘肉，為春節的年夜飯增添一道美味家肴。

選用的豬肉也有講究，不能太瘦也不能太肥，最好七成瘦三成肥的新鮮豬肉，切成三斤左右一塊。然后用食鹽和酒漬三四天，讓豬肉入味。接下來，就是熏的過程了，把豬肉串掛于火灶房中，用炭火或柴火熏烤，火不能太旺，不然會烤糊的。要用微火慢慢地熏烤。最好是在火里加一些甘蔗皮或是橘子皮，這樣熏出來的臘肉色澤更加的金黃，更加的好看。待豬肉瀝油呈金黃色后，可貯存在干燥處，就這樣煙熏臘肉就制作好了。煙熏后的臘肉能長時間防腐，待家中有客人來的時候，便取下一大塊臘肉做菜招待客人。無論蒸吃、燉吃或熟炒，味道都是好極了，香醇可口，風味無限。特別是臘肉炒冬筍是我們瑤家的上等菜肴，讓你吃了一定會回味無窮，吃了還想吃，怎么樣，想不想品嘗一下呢？

瑤家好，瑤家臘肉更美味，想吃美味的臘肉嗎？那來我們瑤家做客吧！一定讓你大飽口福，不要再猶豫，趕快來我們江華吧！
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第8篇 蒸蒸日上500字<\/h2>

又是一年夏署時，可以放松心情；又是一年暑假時，蒸蒸日上。

每年有兩次大考，一個在冬季，一個卻在蒸蒸日上的夏季。

是誰發明了這個蒸蒸日上的成語呢？

險象環生，蒸蒸日上；一五一十，蒸蒸日上，聞雞起舞；繁花似錦，永無天日，蒸蒸日上。

一年一個暑假，一年一次收獲，一年一春與秋。珍惜時光，蒸蒸日上；浪費時間，蒸蒸日上；度過困惑，蒸蒸日上。每當這時，總會有萬千學子迎來一屆又一屆的畢業時，蒸蒸日上。在這些學子中有一些會迎來人生的第一個大考，有一些甚至會迎來人生的轉折點、生來的轉折點、人生的最高點、人生的問題。有人會興奮不已，因為他成功了；有人會失敗，是他自己算錯了時機，走錯了路，蒸蒸日上。此時，蒸蒸日上已經把錯誤劃為人生的再次高潮，也許他們會走上人生的征途，也許他們會自甘墮落，再次失敗，更加失敗，不再成功。這些人已經沒了人生的價值。真是讓人們干拜涂地。

蒸蒸日上，每日進步，沒有時間的陪伴，我們依然蒸蒸日上。

我們總會想到一些問題，是蒸蒸日上呢，還是讓他們蒸蒸日上，成為故事，成為永遠。萬一，即使是十萬分之一也要為了這個機會蒸蒸日上，爬也要爬到終點，因為這時正是上進時，蒸蒸日上。

我們已經沒了蒸蒸日上的時間，蒸蒸日上。

????宣化縣職教中心高一：武濤

第9篇 我幫媽媽做臘肉糯米飯300字<\/h2>

今天，我看見媽媽一個人在煙霧中做飯，當時，我心里難受極了。因為：“我正在快活地看著能解悶的動畫片，可媽媽卻……。”

于是，我馬上走到媽媽身邊，對媽媽說：“讓我來，您去客廳歇歇吧！”媽媽驚訝地對我說：“咦，我們家的小淘氣今天怎么這樣乖呀！”我見媽媽這樣地開心，我也不由自己的笑了起來。

我們先削土豆，再把臘肉切成小顆粒，然后分別把土豆一個個地切成一片一片的，最后再把切好的土豆和臘肉放進鍋里炒，炒熟了之后，再把飯倒上去，再倒進少量的水。飯好后，再把鍋蓋掀開，香味迎面撲來。

今天我們一家人吃著我和媽媽親手做的這頓飯，都覺得特別的香，我心里非常高興，因為我不僅體驗了做飯的樂趣，還得到爸爸媽媽的表揚呢！

第10篇 我幫媽媽做臘肉糯米飯300字<\/h2>

今天，我看見媽媽一個人在煙霧中做飯，當時，我心里難受極了。因為：“我正在快活地看著能解悶的動畫片，可媽媽卻……。”

于是，我馬上走到媽媽身邊，對媽媽說：“讓我來，您去客廳歇歇吧！”媽媽驚訝地對我說：“咦，我們家的小淘氣今天怎么這樣乖呀！”我見媽媽這樣地開心，我也不由自己的笑了起來。

我們先削土豆，再把臘肉切成小顆粒，然后分別把土豆一個個地切成一片一片的，最后再把切好的土豆和臘肉放進鍋里炒，炒熟了之后，再把飯倒上去，再倒進少量的水。飯好后，再把鍋蓋掀開，香味迎面撲來。

今天我們一家人吃著我和媽媽親手做的這頓飯，都覺得特別的香，我心里非常高興，因為我不僅體驗了做飯的樂趣，還得到爸爸媽媽的表揚呢！

第11篇 小狗“肉肉”，我們全家人的寶貝500字<\/h2>

周末，我和老公趕到老家，將兒子日思夜想的“肉肉”（小狗的昵稱）接到了九江，“肉肉”雖然只是一只土狗，卻十分的機靈可愛，并且乖巧、懂事。我雖然不怎么喜歡小動物，但對“肉肉”卻是例外，我們全家人都把它當寶貝。

兒子是個動物迷，對小狗更是寵愛有加。此前，我們家曾養過兩只寵物狗。一只是哈巴狗，兒子從外面撿回來的，并給它起名叫“毛毛”。在兒子的照顧下，那只哈巴狗也對我們家產生了感情，我們下班回家，它總是迎上前，往我們身上撲，或者不停地舔我們的鞋子。

但是，讓我和老公心煩的是，它總在家里隨地大小便，還動不動喜歡爬到床上，喜歡把我們的衣服或者鞋子叨起來到處扔，家里總是被弄得亂糟糟的。養了幾個月后，把我們折騰得夠嗆。最后，我們跟兒子做思想工作，才將它送給了一個朋友養。

另外一只據說是美國的“貴婦人”，是兒子的二叔送給兒子的。可是，嬌生慣養的“貴婦人”跟那只哈巴狗一樣，也是隨地大小便，喜歡啃鞋子衣服，并且把衣服鞋子叨得到處都是，更讓人煩的是，它晚上還吠個不停，吵得我們無法入眠。最后，經過兒子同意，又把這只狗還給他二叔了。

我和老公都說：以后再也不養小狗了。“肉肉”的出現，卻讓我們對小狗改變了看法。

“肉肉”是公公婆婆在老家養的一只狗。起初，我對“肉肉”并沒有什么印象，甚至忘記了老家還有這么一只狗。可是“肉肉”那份對主人的深厚感情著實讓我感動了。

去年國慶長假，我們一家三口一起回鄉下老家度假，當我們走在鄉間小路時，突然從后面竄出一只狗來，圍著我們直打轉，并且顯得十分興奮，在我們身邊上跳下竄的，由于很久沒回家，我們根本不認識已經長得高大壯實的“肉肉”。還以為是哪里竄出來的野狗，當時把我和兒子都嚇出一身冷汗來。

還是老公眼尖，他一眼就認出了“肉肉”，他說：“你們不要怕，它是我們家養的小狗肉肉哇，它現在長大了，它是在歡迎我們呢。”果真，“肉肉”顯得十分親熱，一路上圍著我們搖頭擺尾、上躥下跳的。我怎么也沒想到，那么長時間沒見，我們已不認識“肉肉”了，“肉肉”卻還記得我們，那時，我對“肉肉”便產生了好感，喜歡小狗的兒子更是把它當成寶貝，在鄉下那幾天，兒子和“肉肉”便成了關系最親密的小伙伴。此后，當我們回到老家時，總有“肉肉”熱情的迎接。離開老家時，也總有“肉肉”戀戀不舍的相送。

“肉肉”雖然是一只土狗，卻比那些寵物狗可愛得多，也聽話得多。將它接到九江后，盡管它的活動和生活環境不像在鄉下那么廣闊，也沒有鄉下那么自由自在?？墒?，他卻很講衛生，從不在家里隨地大小便，當它要大小便時，它就趴著房門哼哼嘰嘰，要我們放它出去。它在家里，也不隨便叨我們的衣服鞋子，白天晚上都不隨意“汪汪”地叫喚。我們看電視時，他就乖巧地偎在我們腳下，時而抬頭望望我們，時而用爪子抓抓我們的衣服，用嘴巴舔舔我們的鞋子。

由于“肉肉”在鄉下到處跑，公公婆婆也從沒給它洗過澡。身上的味道很難聞，把它接到九江的第一件事，就是忙著給它洗澡。我和兒子把“肉肉”抓到衛生間后，就放水給他沖。估計是“肉肉”沒見過這陣勢，也不知道洗澡是啥玩意，竟嚇得在衛生間不停地逃竄，并不停地抖著身上的水珠。但我們幫它洗了一會兒后，它就變得十分安靜了，站在那里一動不動，很是配合。洗干凈后，我們拿出吹風機想幫它吹干，它卻不干，獨自跑到門外抖個不停，直到把水珠抖掉后，它才走進家門。

“肉肉”的乖巧和懂事總是讓我們感動并且感慨，“肉肉”也給我們的生活帶來了許多的樂趣。

當我們幫它抓癢癢時，它就把頭靠在我們腿上，或者仰著身子四腳朝天躺在地上，嘴里嘰里咕嚕地，一副享受的模樣，特別招人喜愛。

我們下班回家時，它也會搖著尾巴熱情地迎接，然后圍著我們蹦蹦跳跳，惹得我們開心不已。非要我們跟它親熱一陣子才肯離開，老公更是喜歡“肉肉”，每次回家，都會把“肉肉”整個身子抱起來親熱，就像抱著一個可愛的娃娃，我和兒子都沒有享受過這么好的“待遇”，真是讓人眼紅?！叭馊狻?，你是我們全家人的寶貝！

廬山區二中初一：許逸文媽媽

第12篇 烤肉550字<\/h2>

今天是正月初二，天氣格外寒冷。我們凍得像縮頭烏龜，忙跑進屋里，坐在暖烘烘的火堆前取暖。

“我們這樣坐著，不覺得太無聊了？”表弟耐不住性子了。“咱們來烤肉如何？”表哥說?！拔屹澇桑　蔽液捅淼墚惪谕暤卣f。于是我們先把細樹枝削尖，然后割了一小塊豬腿肉，用細樹枝插著，等做好一切準備后，我們美滋滋地坐到火堆前烤肉了。

我們緊捏著樹枝，兩眼盯著火中的肉?！靶⌒臉渲龜鄦选！北砀缣嵝盐覀?。我烤一會兒，就把肉拿出來瞧瞧熟了沒有?？墒敲靠匆淮尉蛼吲d一次，因為肉一次比一次黑！“砰砰”，糟了，我和表弟的樹枝都被火燒斷了，肉也掉進了火堆中，我喪氣極了。這時表哥拿出自己烤好的肉，只見肉上黑呼呼的，有股很濃的焦味，表哥嘗了一口?！鞍ィ骐y吃！”表哥皺著眉頭說，“怎么有股煙味，太焦了！”哎，這烤肉說來容易，其實也難啊。

大舅舅見了我們愁眉苦臉的，就告訴我們：“烤肉應該用炭烤，怎么能用火呢？”我們聽了，連忙把火吹滅，拿來一畚箕燒得旺旺的炭，把肉往炭上烘。過了二分鐘，一陣誘人的香氣撲入我的鼻孔，啊，真香吶！我看了看肉，肉表面都熟了，一點也沒焦，看來這次烤肉有希望了，又過了2分鐘，我想肉差不多了，就在肉上放了點“麻辣鮮’，輕輕咬了一口，嗯，味道還真不賴！

我們細細品味著自己的“作品”，心里別提有多高興了！

第13篇 臘八節的起源750字<\/h2>

Legend about the origin of this festivity abounds One maintains that over 3,000 years ago sacrificial rites were held in the twelfth lunar month when people offered up their prey to the gods of heaven and earth. The Chinese characters for the hunt and the twelfth month (lie and la) were interchangeable then, and ever since la has been used to refer to both. Since the festival was held on the eighth day of the last month, people later appended the number eighth (ba in Chinese), giving us the current laba.

Buddhism was well accepted in the areas inhabited Han Chinese, who believed that Sakyamuni, the first Buddha and founder of the religion, attained enlightenment on 12/8. Sutras were chanted in the temples and rice porridge with beans, nuts and dried fruit was prepared for the Buddha. With time the custom extended, especially in rural areas where peasants would pray for a plentiful harvest in this way.

第14篇 我家的臘八粥550字<\/h2>

今天是臘月初八，按中國的傳統節日，我家也要吃臘八粥。在我很小的時候，媽媽每年到這一天的時候，都要給我們煮臘八粥。一大早起來就開始煮，等別人起床后，粥就做好了。

可是今天跟往年都不一樣了，從昨天晚上我家就開始煮了。爸爸、媽媽還有在我們家干活的叔叔阿姨們都一起煮粥。由原來的一鍋變成了今天的幾十鍋，有各種口味的粥，粥里放了核桃仁，花生米、杏仁、葡萄干、黑米、粘米、小米、大菜豆、紅小豆、綠小豆、黃豆、大米、江米、麥片、紅棗、等等^^^^^^^總之把許許多多的雜糧放在一起用鍋煮，最后在放入糖，就成了今天的臘八粥了。

今天是星期六，我沒有向往日起的那么早，是媽媽把我從床上叫起來的，我媽媽說：“你不能睡懶覺，快快起床吧，不然會把眼睛捂紅了的?！蔽乙宦犨@話，立馬就從床上跳了下來，當我從窗口向外看時，我一下子驚呆了，在我家小吃部門前已經排了長長的一隊，等著買粥的。我再向店里面一看，在所有的座位上都坐滿了人，漸漸的鍋里的粥被吃的差不好了，門前排隊的人也漸漸的少了起來，媽媽說，我們每人都要吃一碗臘八粥，讓我們時時刻刻都要記?。骸拔覀冇肋h不要懶惰，我們都要做一個勤勞致富的發公民！”

第15篇 蒸籠過去450字<\/h2>

今天該死的老天爺故意要整人？氣溫竟達到31℃??！夏天還沒到呢，現在過，難道不太早了嗎？唉，那生機勃勃的春天我還沒享受夠呢！春姑娘，不要走啊，要走的話，請把我的思緒帶走，好嗎？

打開冰箱，尋找一番之后，發現里面的果汁瓶已空無一個了，再看看垃圾筒，數一數，一個，兩個，三個，四個??！天啊，竟然我已經喝了4瓶，看來我的感冒最近是不會好的了。不行，天氣這么熱。真不想動了，現在就算拿把扇子，做在那裝淑女，恐怕還是不行的，袖子這時已被汗水打濕。

跑去WC，抓起手巾，洗一臉，爽，真舒服~~！下午還要補課，不只怎么活了。于是照了照鏡子，看看自己。由于，其中考試英語分數沒考好，唉，（分數不好講），現在只好去補嘍！

雖說今天我穿著短袖衣，但還是很熱，心里悶悶的。我快支持不住了，哼，狠毒的太陽，想把我曬成葡萄干，沒門！

經過2個小時的補課，我終于解放了。我快不行了，太熱了，難道我要成烤雞不成？……倒……哦，現在不能倒，倒了又沒人扶我，況且，現在我又沒中暑！我和一塊兒補習的人告別后，一個人獨自往家走去。

第16篇 蒸梨300字<\/h2>

晚上我嚷著要吃梨，而且還是蒸梨。媽媽說：“那好，不過你得一起做?！蔽抑彼卮饝恕?/p>

我們先把梨洗得干干凈凈，然后在梨上面切一刀，切下來就象一個圓圓的小雨傘，再把梨的中間掏空，再放一些冰糖，再把圓圓的小蓋子蓋上，放到碗里，然后放到煤氣上蒸了二十分鐘。媽媽端出梨，我就想吃，可是太燙，媽媽吹了吹，等了一會兒，我嘗了嘗：“哇，真甜呀！”于是大口大口地吃起來，可我吃了半個，就不想吃了，喝了點水，我告訴媽媽明天我還要吃。

媽媽的話：睿睿感冒又有點咳嗽，買回幾個梨，正好她想吃，于是就做了個蒸梨，做的時候我讓睿睿和我一起做，我告訴她一會寫日記時就寫做蒸梨的全過程，于是就有了這篇日記。

第十八篇 做臘肉作文

如果有人問我家鄉的味道是什么，那一定是那一片片油燦燦、香噴噴的臘肉。湖南人無辣不歡，過年飯桌上的硬菜，必定少不了臘肉。

一入冬，我們一家就準備熏肉了。

天色將曉，晨星微閃。爸爸已拎上一個大袋子跑去菜市場挑肉。挑肉有什么講究呢？有，當然有。先看，肉一定要挑皮薄，肥瘦適宜的。不能太過肥，也不能太過瘦。太肥，容易膩口反胃；太瘦熏完則特別干、柴。再摸，好的肉一定是軟硬適中的，而且擠不出水的。最后著聞，用手輕輕提起肉的一端，湊近鼻子，少膻味，應帶有淡淡的年豬味才算好呢！

爸爸買了幾十斤的肉喜滋滋回家。媽媽把肉洗凈，切成長條，用竹簽扎小眼，撒鹽、花椒，倒醬油，揉搓均勻后放入大瓷盤，每隔兩天翻一次，四五天過后便可取出。取出后需放在太陽下暴曬2-3天，讓肉里的水分充分曬干。

我尤為欣賞熏臘肉的過程。

空曠的院子里，奶奶腌制好的肉掛在火塘上?；鹛辽戏接幸慌诺蹉^，腌肉掛得滿滿當當的，像晾衣服似的?；鹛羶蠕伈菽净?，中間置放了鐵架，此時爐火正旺，火苗歡快地狂舞。奶奶還不斷將松果、茶殼、桔皮等投入火塘，這樣熏烤出來的臘肉，就會帶著茶果的香味。

火塘周圍彌漫著淬火的青煙，腌肉深沉地“呼吸著”，在“呼吸”中搏動。我“咳咳咳”，被煙嗆到了，心里卻激動不已，打著各種小算盤：今天會做什么菜？清蒸臘肉、辣椒臘肉、爆炒臘肉、蒜苔臘肉一般的湖南人喜愛吃清蒸臘肉，它保存了臘肉原有的韻味，但我希望是爆炒臘肉我的最愛。

熏制好的臘肉透明發亮，色澤鮮艷，在冬日的暖陽下，就像一幅絕版的油畫。奶奶欣賞著自己的杰作，對純樸的湖南人來說，熏臘肉，不僅僅是準備年菜，更是保存在歲月之中的生活和記憶。

把臘肉切成片，一下刀“吱”，油就冒出來了，香味也噴涌而出。佐以配料，干辣椒、蒜末、花椒鍋中倒油爆炒，待煸出香味后加入臘肉片，翻炒均勻。最后出鍋前倒進彩椒做裝飾。廚房中彌散著又麻又辣的香味，深深地誘惑著我的味蕾。怪不得家鄉素有“一家煮肉百家香”的俗語。

出鍋啦，那一片片晶瑩澄澈的臘肉搭配五彩的辣椒，令我食欲大開。輕咬一口臘肉，先是麻嘴的辣，接著便是一陣臘肉獨有的香韻在唇齒間穿梭，肥肉中的油在口中炸開，香辣醇厚，肥不膩口，瘦不塞牙。才下舌尖，又上心間，讓我幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

現在我們一家離開了故鄉，在外生活。雖然常常買到臘肉，但味道總比不上家鄉的臘肉，些許過咸，些許過柴。更是沒有了當初的那份期待。

如果有人問我家鄉的味道是什么，那我一定會回答是那一盤充滿家鄉風味的爆炒臘肉。

第十九篇 做臘肉作文

快要過年了，突然想起了臘肉的味道。我忍不住這味道在我的舌尖上彌漫，中午和一位揚州的同學一起在一家川菜館吃飯，我點了一份豆干臘肉蓋澆飯。

這是我來蘭州之后第一次吃臘肉，我想在四川人開的餐廳里能夠找到家鄉的臘肉的味道，找到家的味道。然而這頓家鄉的人做的臘肉飯并沒有讓我吃到家鄉的味道。我從小就喜歡吃臘肉，當一小絲臘肉進入我的嘴里的時候，我就知道這臘肉不是家鄉的臘肉，它沒有家鄉的味道。這小小的臘肉，每天聽著的雖然也是家鄉的方言，然而它卻不是在家鄉的陽光中曬干，在家鄉的風霜中晾干的，因而它永遠也就不可能擁有真正的家鄉的味道。我懷著溫暖與如饑似渴的心點了一份臘肉飯，卻在失落中走出說著家鄉話的川菜館。

我知道，我心中的那份臘肉的味道，異鄉永永遠遠都給不了。有些味道，很脆弱，經不起跋山涉水，也經不起遠走他鄉；有些味道，像癡情的少女，很執著，無論你走到哪里，她都會在你出發的地方日夜不換地將你等待。我想，心中的`那份臘肉的味道，只有一個地方能夠提供，那就是家鄉；我也想，心中的那份臘肉的味道，只有一個人能夠給我，那就是母親。

母親心靈手巧，很會做臘肉，做出來的臘肉總是全家人的最愛。母親知道在什么時間是最適合腌制臘肉的時候，她也知道用什么樣的料和各自用如何的比例腌制出來的臘肉的味道恰到好處。家里每年都會腌制臘肉，母親腌制臘肉的手法很是熟練，一般用料的量都不會用稱稱，母親只需用手稍稍一掂量，就知道量的多少了。母親腌制的臘肉，不僅我們一家人都愛吃，就連怕冷的鳥兒也喜歡吃。腌制好佐料的臘肉，需要經過晾曬與風干。白天的時候，母親會把臘肉掛在有風有陽光的地方。臘肉的香味很濃，再加上風的傳播，村子里遠遠近近的鳥兒都飛來了。它們警覺性地向四周打探一番，在確定沒有人之后，就開始享受它們的美味大餐了。而我經常躲在門后面，趁它們正吃得津津有味的時候，突然跑出去，大吼一聲，嚇跑了所有的鳥兒。這些鳥兒，知道危險就躲在門后，但是它們還是會抵擋不住美味的誘惑，再次到來。

說到臘肉，就不得不提到家鄉的春節了。臘肉幾乎是每家每戶在大年三十的團圓飯上必不可少的一道菜肴。大年三十的團圓飯會很豐盛，可口味美的菜肴琳瑯滿目，然而臘肉卻還是家鄉的人們心中最香、最溫暖的菜肴。在外打工回家的人，只要吃到親人做的臘肉，一年的辛酸勞累就全部都消失在了溫暖的香味中了。在大年三十的晚上，一家人圍坐在一起，話著家常，吃著臘肉，是家鄉一家人中莫過于最幸福的事情了。一般過完年要外出打工的人，親人都會為他（她）包裹上幾塊臘肉，讓他（她）帶到異鄉。我想這是親人之間的祝福，也是親人之間緊緊相連的溫暖。離家在外的人，偶爾吃上一頓由家鄉的陽光，曬干、由家鄉的風，風干的臘肉，便不會有一個人在異鄉的落寞與孤單，心里滿是溫暖。我知道，每次過完年父親外出打工的時候，母親也會為父親準備好幾塊她親手做的臘肉。

一提到臘肉，我的嘴就饞，就會忍不住的往肚子里吞口水。還記得，我和妹妹都還不大的時候，只要是母親煮臘肉，素來不喜歡燒火的我們會心甘情愿地爭著為母親添柴壯火。我和妹妹一起坐在灶臺前，不停地往灶爐里送柴，我們都希望爐里的火能夠燃大一點，鍋里的臘肉能夠快一點熟。我和妹妹一邊往灶爐里遞著柴禾，一邊往肚子里吞著口水。在那個時候，我和妹妹幼小的心靈都毫無疑問地認定，等待鍋里的臘肉被煮熟，是人生中最漫長的等待。母親，剛一從鍋里把臘肉撈出來，我和妹妹就會立馬跟在母親的身邊，望著冒著熱氣的臘肉。母親見我和妹妹的嘴饞，往往會一人割下一大塊給我們吃。在這時，平時都很愛干凈的我和妹妹是都不愿意去洗那沾滿草木灰的小手的，在褲子上胡亂拍拍，便拿著母親分給我們的臘肉，津津有味地吃起來了。母親總是會微笑著對我們說：慢點吃，別燙著了。想在回想起來，那時候下肚的臘肉并不燙，而是溫暖，永恒不變的溫暖！

前幾天，在給母親的電話中，我向母親問到：媽，我們今年的臘肉腌了嗎？母親回答到：還沒有。還有兩個月就要過年了，每年的這個時候正是母親腌制臘肉的時候??！我的心中有些疑惑。母親接著說到：等下個月你爸爸發了工資，寄了錢回來，才去買肉來腌。我這才恍然大悟。今年妹妹上了初中，在離家十多里的小鎮上讀書，為了照顧妹妹，母親賣掉了家里的豬，在鎮上租了一間二十多平米的小房間，自己也在我曾今就讀的石橋中學的食堂里上班。在此之前，每年家里都會養一頭豬留著用來過年腌制臘肉，而今年家里哪里還有可供腌制的豬肉呢？我知道母親的話里面有很多的無奈。最近幾年家庭屢遭變故，祖父、祖母先后去世，家里欠下一筆不小的債，而今年我又考上了大學，為了給我交學費，又欠下了一筆，家里哪里還有可用之錢？我向母親說：媽，下個月，你讓爸爸少給我打兩百塊錢嘛，讓他多給你寄點過來。母親卻厲聲厲氣地說到：我們會想辦法的，不用你操心，你要把你自己的生活弄好，把學習搞好。和母親打完電話的時候，我躲在被窩里哭了，沒有哭出聲來，室友們都不知道。父親寄的那幾百塊能夠在物價飛升的年月里買多少的肉呢？今年的臘肉肯定不會多，我知道。不過，我想，無論臘肉的多與少，只要大年三十晚的團圓飯桌上有那么一盤，還有什么好奢求的呢？

我現在每天都會想一家人圍坐在一起吃年夜飯的情景，常常一個人在深夜里想到淚花滿珠。我想，我們出門在外的一家人都應該在想那盤在年夜飯上的香噴噴、溫暖的臘肉了吧！我一想到母親親手做的臘肉的味道，心里就暖暖的，滿是溫馨。

枕著異鄉的夜，我想念著家鄉的臘肉的味道；我想，臘肉的味道，就是家的味道。

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