餐廳收銀員工作職責(集錦16篇)
發布時間：2020-05-09餐廳收銀員工作職責(集錦16篇)。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1、嚴格遵守公司各項管理制度，準確無誤地進行收繳款工作;
2、負責前臺票據信息的錄入和門店銷售核算，保證數據處理正確并傳輸至平臺;
3、唱收唱付，負責提醒顧客攜帶購物憑證，以維護自身消費權益;
4、中藥處方核價前應認真審核處方內容(姓名、性別、年齡、住址、醫生簽名、藥名、別名、劑量、副數、配伍禁忌、醫囑等)特殊原因應做好解釋工作，嚴格按中藥處方原則審方計價;
5、營業時間不得無故、脫崗、串崗，票據移交清楚，營業額按時繳納財務，嚴禁攜公款回家，若發生金額短少或誤收假幣事故，由當事人自行賠償;
6、嚴格現金管理制度，收銀員不得私自結算收款單，不得擅自挪用或私借營業款;
7、負責收銀設備的清潔、維護工作;
8、對發票、帳相符負責，非藥品使用非藥品發票，不得與藥品發票混用;
9、積極完成上級交待的其它工作。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
一. 引言
近期，我在一家知名餐廳擔任收銀員實習生。這次實習為期兩個月，在這段時間里，我學到了很多與收銀工作相關的知識和技巧。通過與同事的合作和對工作的努力，我收獲了很多寶貴的經驗。在這篇文章中，我將分享我在餐廳實習期間的經歷和總結。
二. 主體部分
1. 工作內容
作為餐廳收銀員實習生，我的主要工作是為顧客處理付款事項。這包括使用收銀機進行結賬，接受現金和信用卡支付，找零，為顧客提供發票等。我還負責處理顧客的投訴和疑問，并向上級領導匯報工作進展。
2. 需要的技能
在餐廳收銀員這個角色中，有幾項關鍵技能是必不可少的。首先，快速而準確地進行計算是至關重要的。餐廳通常是高速運轉的地方，只有快速計算才能跟上顧客的節奏。其次，與顧客有效溝通和處理投訴是一項重要的技能。當顧客有問題時，我們需要保持耐心和冷靜，并尋找解決辦法。此外，良好的團隊合作精神也是不可或缺的，因為餐廳是一個集體，每個人的工作都相互關聯。
3. 收獲的經驗
通過這次實習，我學到了很多關于人際溝通的技巧。與顧客交流時，我學會了仔細聆聽和正確處理他們的需求和要求。我也學會了如何與同事合作，在高峰期保持冷靜和高效率的工作狀態。我還學會了適應不同的工作環境和應對壓力的能力。
4. 遇到的困難和解決方案
在實習期間，我也遇到過一些困難和挑戰。例如，在繁忙的時候，顧客排隊等待時間過長，我需要快速而準確地處理每一個人的訂單。為了解決這個問題，我經常與其他員工密切合作，以加快整個付款過程。此外，有時會出現顧客不滿意或投訴的情況。當遇到這種情況時，我會先詢問他們的問題，聽取他們的意見，并努力尋找滿意的解決方案。
三. 結論
通過這次實習，我對餐廳收銀員的工作有了更深入的了解。我不僅掌握了與收銀工作相關的技能，如計算、人際溝通和團隊合作，還學會了應對壓力和解決問題的能力。這次實習對我的個人和職業發展都具有重要意義。我相信這些經驗將對我未來的職業生涯產生積極的影響。
四. 展望未來
在實習期結束后，我打算繼續在餐廳工作，希望能夠發展自己的技能，提升自己的能力，并在這個行業中取得更大的成就。我也計劃繼續學習，并尋找機會進一步提升自己的專業水平。
五. 結束
通過這次實習，我意識到在餐廳收銀員這個崗位上工作并不容易，但也充滿了挑戰和機會。通過不斷學習和努力，我相信我會成為一名優秀的收銀員，并為餐廳的發展做出貢獻。
以上是我在餐廳收銀員實習期間的總結和回顧。這次實習經歷使我從中受益匪淺，并對我的職業規劃產生了積極的影響。對于未來，我會繼續學習和成長，將這些經驗應用到我的未來職業生涯中。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
收銀員工作流程收銀員工作流程參考（一）：
收銀員工作流程
一、開業前的準備工作：
1、與財務人員一道，將前一天結業前的錢款、備用金、票據從存放的保險柜中取出，由會計人員復核。
2、到本單位會計室領取當天的備用金，換好零錢，以滿足結帳找零的需要。
3、檢查收銀機是否正常，如有異常應立刻調整；檢查是否需要補充機打紙，若需要應及時到財務室領取。
4、檢查稅控機是否正常，發現問題及時解決。
5、搞好收銀臺的衛生，物品要碼放整齊，以整潔的工作環境和飽滿的工作熱情迎接開業。
二、進入工作狀態：
1、對同時就餐未結帳的顧客按餐桌號掛機待結帳；
2、顧客要求結帳時按相應桌號同時打印出“結帳單”及“顧客消費單”，將“顧客消費單”透過服務員交給顧客，便于顧客核對。
3、按結帳單合計金額與顧客結賬，對收取的現金用驗鈔機驗鈔，對收取的支票要檢查單位名稱、印鑒、密碼等是否填寫齊全、是否正確。
4顧客要求開發票時，由收銀員使用稅控機按顧客要求輸入付款單位全稱或“個人”，按結帳單合計金額輸入餐費金額，打出發票透過服務員交給顧客。對發生的退菜、換菜、折扣等務必經店長或店長授權人簽字確認。
三、向會計室交款：
1、收銀員向會計室交款前需要按現金、轉賬、信用卡等類別分類打印出匯總小票，將收到的現金、支票、信用卡小票分別打出匯總金額，與匯總小票分別進行核對（注意清點現金時應扣除備用金）。
2、票、款核對相符后，收銀員要分別填制“現金交款匯總表”、“轉賬交款匯總表”和“信用卡交款匯總表”，收銀員在表上簽字后將票、款交到會計室。
3、收銀員將票、款交到會計室，由會計分類進行核對，核對相符后由會計在“收款登記簿”上登記相關資料，經雙方確認后由收銀員和會計分別在交款人和收款人欄下簽字。
4、晚餐結業后，需將錢款、備用金、票據交存到財務指定的保險柜中，將保險柜鎖好、亂碼，以備第二天財務人員進行核對。本資料權屬文秘資源網，放上鼠標按照提示查看文秘寫作網更多資料
收銀員交接班時，交班人也要辦理好以上交款手續，給接班的收銀員只留下備用金，由接班的收銀員到財務室兌換零錢。
收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程，做到規范運作；
2、熟練掌握操作技能，確保結帳、收款的及時、準確、無誤；
3、做好開業前的各項準備工作，確保收銀工作的順利進行；
4、結賬收款時，對所收現金要堅持唱收唱付，及時驗鈔，對支票要核實相關資料，減少企業風險。
5、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼，不得與他人共用，不得對外人泄露。
7、管好用好發票，做到先結賬，后開票，開票金額與所收現金及機打票金額務必相符；對退票、廢票要及時更正。
8、向財務交款前，需將現金、支票、信用卡分類匯總，與機打票核對相符，發現問題及時查找，避免損失。
收銀員上崗條件
1、具備良好的思想品質和職業道德，具有較強的工作職責心，熱愛企業，能自覺維護東來順品牌。
2、自覺遵守本單位的各項規章制度和本崗位的紀律要求。
3、在本單位工作滿一年，各方面表現良好，無違紀記錄。
4、具備收銀員的基本素質，反應靈敏，具備基本的動手操作潛力，在收銀員培訓中成績優異。
5、具備良好的個人形象。
收銀員工作流程參考（二）：
餐飲收銀員工作流程
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作資料及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作資料主要包括:
(一)班前準備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。
2、收銀員與領班或主管一齊清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間務必辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。
3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。
4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。
(二)正常操作工作程序
1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺叼是滯記錄齊全，如記錄不全則退回服務員，服務咒開點菜單一式四聯，第一聯給收銀員錄入電腦、第二聯廚房、第三聯傳菜、第四聯服務員，酒水單:第一聯吧臺留存，第二聯收銀員，第三聯服務員。
2、收銀員收到點用單和酒水單后應在單據上簽字并及時準確的錄入電腦。點菜單的號碼不要錄入，以便審核。若沒有收銀員簽字，廚房有權拒絕出菜品。
3、收銀員需熟記各類菜式的編碼。
4、如遇沒有電腦名稱的菜品或酒水，應先問其價格，再錄入電腦作臨時加菜，并記錄在交班本上。
5、遇到客人退菜或退酒水，應讓服務員開退單并由餐枯主管級以上人員簽字，方可操作。
6、如收銀員操作失誤造成退菜或酒水，應由收銀主管級以上人員簽字，方可操作。
7、以上兩種狀況原因須在帳單上注明。
8、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單叼碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料資料及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。
(三)結帳工作流程
網頁鏈接
1、餐廳結帳單一式二聯:第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。
2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，請客人簽字認可，然后憑帳單與客人結帳。
3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員帳結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。
4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。
(1)、客房掛帳:如客人要求掛入房帳內，首先請客人出示房卡，查看該房間客人可掛帳余額。若賓客在總臺帳戶內的余額的所消費金額內，總臺收銀員能夠辦理掛帳并報明收銀員姓名，客人房號及消費金額，如可掛帳應請客人在帳單上簽字認可。
(2)、外來掛帳:與酒店有協議可結外來掛帳的，務必按協議所規定的有效簽單人簽字方可掛帳;如無協議客人要求掛帳的、務必請經理級以上人員簽字做擔保方可。
5、收銀員務必保證每一筆帳單都以帳單暫結狀態，請客人結賬，請客人看一下帳單消費金額是否正確，并詢問客人付款方式是滯需要開。
6、讓客人在結帳單簽字確認。
收銀員工作流程參考（三）：
收銀員工作流程與職責
一、報表統計
1、銷售明細表:每日由電腦統計打印銷售明細表，核對并由當班店長或會計簽名。
2、交接班報表、營業報表:每日經統計交接班現金、報表、營業報表，核對無誤后上交會計。這是收銀員工作職責之一。
二、財務管理
1、備用金管理:
(1)每日交接班時同交接人共同清點備用金數目并回報當班領班，請當班領班簽名。
當班時任何原因，任何人都不得從吧臺借款或佘借物品。需當面清點、
2、營業款清點:每班交班前需核對收銀機清點營業款，在回報當班領班當天營業收入后，上繳會計。
三、收銀系統操作
1、辦卡、充值:收銀員工作職責要求為需要的顧客帶給優良的服務，并詳細介紹卡的功能和用卡須知，收款付款要求吐字清晰，提醒客人當面點清，交付無誤后向客人道別，使其滿意離區。嚴禁"摔、甩、扔、丟"等行為。
2、銷售作業:確定消費資料，收取相應錢款，將找零、所購物品交于服務員或顧客并且進行相應的記錄。
3、接班:
(1)與交班人員交接備用金，進行交接班電腦操作。
(2)顧客押金及物品交接。
(3)協助財務完成電腦統計報表。
四、偽鈔鑒別
1、運用手感及設備識別偽鈔，以免公司及個人不必要的損失。
2、如因個人原因疏忽所造成收取偽鈔，應由當事人負責賠償公司的經濟損失。
五、銷售游戲點卡
1、熟練掌握和牢記點卡的銷售及代碼。
2、每日核對實際庫存與電腦數量，以免數據混亂。
3、熟練掌握各個時段、各個區域的上機價格和網吧內商品的售價。
4、用心做好網吧形象宣傳，推廣網吧會員卡等優惠活動。
六、收銀員職責
1、收銀員持續收銀臺干凈、整潔、井井有條。
2、收銀員主要工作任務是做好顧客的消費結算。
3、收銀員遵守財務的各項管理制度，具備良好的職業道德和職責感。
4、收銀員每日上崗前作好準備工作，補充足夠，單據零鈔，檢查好各種收銀用具。
5、收銀員填寫各種表格和單據時字跡清晰，工整，準確。
6、熟知公司概況、店內活動、區域狀況(區域機器配置、收費價格分布、區域分布、機器編號等)。
7、收銀員客人消費時，及時快捷地帶給上機服務并向客人介紹各項收費標準及店內最新活動。
8、收銀員收納現金時，仔細檢查現金是否有假幣，殘幣。
9、收銀員工作時間不得攜帶私人款項和同銷售貨品相同的物品上崗。
10、收銀員工作職責要求不得向無關人員泄露有關營業收入狀況，資料及文件。
11、對違反財務制度的人和事要敢于制止揭發。
12、上班時做好交接班工，若在結帳高峰時應主動協助當班人員收款，做好收款工作。
13、公司錢款不得私自外借。這是收銀員工作職責中十分重要的一點。
14、服務過程中耐心周到彬彬有禮，使用相請語、詢問語。例如:
"您好，歡迎光臨。""您好:您充值**元，收您**元，找您**元，請拿好!""請慢走，再次感謝您的光臨!"
15、收銀員聽取客人要求時，要使用應答語。例如:好的，請稍等，立刻就來。
16、收銀員服務不足或客人有意見時，要使用道歉語。例如:對不起、打擾了、讓您久等了、請原諒
17、除了收銀員，主管、店長以外。其他工作人員除特殊原因，未經過批準，不得進入收銀臺內。
18、收銀臺現金只能由財務人員或者董事長授權人支取，其他任何人不得為任何理由支取現金。如有上述狀況發生，一切經濟損失有收銀員承擔。
19、收銀員要隨時持續臺面潔，并整齊擺放所有物品，不允許存放不長用的雜物。收銀員每日要做到清理吧臺內、抽屜、櫥柜內的雜物一次。
20、負責網吧電話接聽，接電話要先說:"您好!××網吧，請問有什么能夠幫您""請稍等""對不起"!
21、每班收銀員交班時需將大面額鈔票進行真偽辨認。如交班結束后發現有假幣存在要有個人承擔。
收銀員工作流程參考（四）：
收銀員工作流程
A班9：30-18：00
9：20-9：30著裝打卡，參加早會
9：30-10：001、打開燈光、空調
2、檢查備貨，報備部長
3、按規定打開收銀臺所有設備、點單機、顯示屏連接電腦
4、清點現金，備好零錢，查看交接本資料并認真執行。
10：00-10：301、用酒精清潔電腦衛生，擦拭公仔柜、甜品柜、冷藏酒柜、收銀臺、哈根達斯柜、酒柜衛生，所有物品陳列整齊
2、打掃候客區衛生及物品整理
3、查看沽清并在收銀機上做好調整
10：30-11：00用員工餐
11：00-18：001、禮貌接待顧客、唱收唱付。
2、打交班單并核對報表，
3、清點完畢后將報表與現金投至保險箱。
4、當班事項記錄于交接本。
5、18：00打卡下班
B班--問號崗11：30-20：00
11：30-11：40著工裝（問號崗服裝）打卡，參加例會
11：40-17：001、了解并熟悉店內最新活動詳細資料
2、負責監督點單臺電腦的運作狀況，及時反饋問題
3、及時主動的迎接來自候客區與接待廳的顧客，并致以禮貌的問候
4、引導新舊顧客至點單臺進行點單、結賬，為顧客介紹本店最新推出的新產品，并對產品作出相應的介紹。
5、為顧客耐心并細心解答店內相關的專業問題：要求說普通話，并使用禮貌用語
6、如遇到自己無法處理或解決的問題及時上報
17：00-17：30員工用餐
17：30-20：00同上午
C班17：00-00：30
17：00-17：10著裝打卡，1參加例會
17：10-17：301、打開燈光、空調
2、檢查備貨，報備部長
3、按規定打開收銀臺所有設備、點單機、顯示屏連接電腦
4、清點現金，備好零錢，查看交接本資料并認真執行。
5、查看沽清并在收銀機上做好調整（17：30前務必確認）
17：30-23：301、禮貌接待顧客、唱收唱付。
2、當班事項記錄于交接本。
3、20：30準時關掉咖啡廳射燈
4、21：30廚房產品下架
5、21：30員工宵夜
23：30-00：301、關掉咖啡廳部分空調
2、打掃候客區桌面及地面衛生
3、打交班單并核對報表
4、清點完畢后將報表與現金投至保險箱。。
5、00：00收市，并關掉所負責的電源設備6、00：30打卡下班
收銀員工作流程參考（五）：
酒店前臺收銀工作流程
酒店前臺的主要工作就是辦理和服務入住顧客及處理相關退房業務，那么酒店前臺收銀員的工作流程是怎樣的呢？這天就與大家一齊分享酒店前臺收銀工作流程即包括入住流程和退房流程的介紹，期望對酒店類的朋友有所幫忙。
一、入住流程：
1．見到客人入住，在前臺為客人辦理入住手續時詢問客人付款方式。
2．收取客人押金或涮卡。
3．開具押金收據單，紅色一聯交客人保管。
4．將留下二聯收據單附在押金或卡紙上用回形針夾好，放置于收銀抽屜內保管。
5．客人給的如果是涮卡，最好在收據單上抄下信用卡號，涮完卡后，應在卡紙封面邊綠線以外用小字輕寫上此卡紙所屬房號，以防止忙中弄亂。
6．按正常程序拿授權或查止付名單。
7．從接待處交接過房帳單，裝入套內放入相應帳欄內。
8．如客人屬于免收押金類，應請客人在入住時于帳單上簽名認可。
9．如客人房帳屬于其他房帳內的，段得其他房房主的簽名認可方生效，兩房須分別注明"入××房"及"付××房"。
10．除備用金外的所存按金在每班下班前須交至經理放置保簽箱內妥善保管，具體做法是要求前臺收銀留綠聯于抽屜內，將白單夾現金交與經理?？埐豁毶辖槐９?，綠聯與白聯同卡紙保管于抽屜內。
二、退房流程：
1．向客人索回紅色一聯的按金單，并根據此聯找出相應的綠聯收據單，對照無誤后，方可進行結算。
2．取出退房客人帳單，等侯管家部的查房通知及總機通知。
3．如果客人遺失紅色收據單，收銀員須在帳單在帳單上注明"紅單遺失"字樣。
4．收銀員在等侯管家部及總機通知時，須對各人解釋：請稱后，管家部此刻正查房。要一聲不吭讓客人誤會你的等侯是乎視與耽誤他。
5．客人在結算前所有當天消費須立即入數進帳單內。
6．在得到管家部及總機確認該房無任何消費的通知后，收銀員應將帳單交與客人過目。之前，須將帳單上總數之下空白的部分，由空欄第一行起有筆劃上一條線直到空欄的最后一行，表示已無消費項目。
7．客人如對帳單有任何疑問，收銀員則應耐心地對其進行解釋，切不可行可含糊其辭或不耐煩地摧促客人。
8．在客人認可其消費的所有款項的總數后，須請客人在帳單上簽名，收銀員方可進行結算。
9．結算后的帳單紅色一聯交予客人，白單與綠單釘在一齊放置一旁以備估做表。
10．做退房客單結數表及數表：
（1）客單結數用途在于反映已退客單的今日以前的消費總數狀況及當日各項消費狀況以及結算狀況。（金額、付款方式。）
（2）客單入數表的用途在于反映已退客單從它進入酒店的第一項消費起至它的最后一項消費止，分別每項消費的總合以及結算狀況，以上兩種報表的結算所反映的狀況務必是一致的。
11．根據所做的客單結數表或入數表所反映的收入狀況封退房客帳收入。
12．封收入的具體做法是：
a.先將所有用現金結算帳單的押金收據單紅聯及綠聯釘在起，根據房號向經理處取回，經理憑這兩聯對照保險柜中的白色一聯及現金數，將客人原所押按金如數取出；
b.根據報表反映的現金數，信用卡消費數將現金及信用卡結算發購單封存進信封中，信封封口處簽上該收銀員姓名，用透明膠粘死。
13．原則上在收銀員封完其當班時所有退房收入后，剩余干收銀抽屜中的，備用金應是：￥6000.00元。
14．中班時如有客人退房，收銀員的工作程序與早班一樣，之后早班的報表做中班退房的結數表與入數表，將中班收入封存于一信封中，并簽上經手人姓名后粘死。
15．總而言之，每班的退房須由每班收銀員去完成報表并封存收入，如果前班在封完成收入后再有客人結帳，此單可留給上一班完成，當成下一班的收入，這種狀況只限于當于的早、中班，而不能將當日之結算的帳單遺留至第二天才做。
16．如遇客人退房，但不是當天好結帳，此單須交班于大夜班上當晚的夜班報表，有幾天未結帳都要做幾天的夜班報表，直到結帳時才做結數表與早班入數表。
17．報表完成后，白色一聯連著各項消費的原始憑證上交財務，綠單一聯放總臺妥善保管。
本資料適用于酒店前臺收銀，但是也需要根據酒店的具體狀況進行更改和調整，因為只有最適合的酒店的還是最好的。該酒店前臺收銀工作流程對我們收銀員也是一種標準的制約，根據流程來進行操作。
收銀員工作流程參考（六）：
一、收銀員在日常工作中要做到
1、按手寫銷售專用票金額，準確點收顧客貨款，準確錄入電腦，根據不同的收款方式打印銷售小票；批發客戶應準確填寫單位名稱（手寫票據）。
2、按要求將機制小票的存根聯和記賬聯整理裝訂，統一交財務保存對賬
3、正確使用禮貌用語接待顧客，做到唱收唱付，耐心細致的完成每筆交易，在顧客交款后指引顧客至提貨處提貨
4、按要求為顧客開具零售發票，特殊狀況上報主管解決
5、負責門店內的銷售結款，并準確上交財務人員，確?，F金和票據的真實性、合法性和準確性
6、審核手寫銷售專用票是否貼合各項規定；對不合規定的單據，及時要求糾正，有問題及時上報
7、負責收款資金的安全，按時上繳款項出納，記錄完整、正確、清晰
8、核對當日銷售票據日報，保證賬款相符，并將票據整理好，完成公司財務要求的每日日報工作
9、本崗位在行為規范等行政管理上遵守公司管理部門的相關要求
二、具體收銀作業可按日來安排作業流程，每日作業流程可分為營業前、營業中、營業結束后三個階段
(1)營業前
①開門營業前打掃收銀臺和職責區域;
②認領備用金并清點確認
③檢驗營業用的收銀機，整理和補充其他備用品，例如熱敏紙、印油等；
④了解當日賣場的動態；
⑤檢查儀容儀表；佩戴好工號牌
(2)營業中
①遵守收銀工作要點：
a．歡迎顧客光臨；
b．登打收銀機時讀出每件商品的金額；
c．登打結束報出商品金額總數；
d.收顧客錢款要唱票：收您多少錢”；
e．找零時也要唱票“找您多少錢”；
②對顧客要持續親切友善的笑容，耐心地回答顧客的提問。
③發生顧客抱怨或由于收銀結算有誤顧客前來投訴交涉時，應立即與值班長聯系，將顧客帶至身旁接待與處理，以避免影響正常的收銀工作。
④等待顧客時，收銀員可進行營業前各項工作的復查和準備。
⑤在非營業高蜂期間，應聽從主管安排從事其他的工作。
(3)營業結束后
①清賬款，填制清單；
②在其他人員的監督下把錢裝入錢袋交值班長；
③引導顧客出店；
④整理收銀作業區。
三、收銀作業管理的重點
由于收銀員工作對賣場經營的重要性，對收銀員作業的管理最好要細化到收銀員作業流程的每一個作業程序乃至每一個動作和每一句用語，確定對收銀員作業管理的重點是十分重要的.
(1)嚴明收銀員的作業紀律
作為與現金直接打交道的收銀員，務必遵守企業嚴明的作業紀律:
①收銀員在營業時身上不可帶有現金，以免引起不必要的誤解和可能產生的公款私挪的現象。
②收銀員在進行收銀作業時，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨。
③收銀員不可為自己的親朋好友結算收款，以免引起不必要的誤會和可能產生的收銀員利用收銀職務的方便，以低于原價的收款登錄至收銀機，以企業利益來圖利于他人私利，或可能產生的內外勾結的“偷盜
④在收銀臺上，收銀員不可放置任何私人物品。
⑤收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數字和清點現金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發不安全因素，也會使人產生對收銀員營私舞弊的懷疑。
⑥不啟用的收銀通道務必用鏈條攔住，收銀臺上需擺放“暫停收款”明示牌⑦收銀員在營業期間不可看報與談笑，要隨時注意收銀臺前和視線所見的賣場內的狀況，以防止和避免不利于公司的異?，F象發生。
⑧收銀員要熟悉賣場的商品布局，商品信息，以及有關的經營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
(2)收銀員離開收銀臺的作業管理
當收銀員由于種種正常的原因務必離開收銀臺時，其作業程序控制如下：①開收銀臺時，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上；
②用鏈條將收銀通道攔住;
③將現金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙務必隨身帶走或交值班長保管；④如實填寫離崗登記：姓名、原因、離回崗時間；
⑤離開收銀機前，如還有顧客等侯結算，不可立即離開，應以禮貌的態度請后采的顧客到其他的收銀臺結賬；并為等侯的顧客結賬后方可離開。
(3)營業結束后收銀機的管理
營業結束后，收銀員應將收銀機里的所有現金、票據、單據收回專用錢箱并放入指定的保險柜內（或上交財務人員），收銀機的抽屜務必開啟，直至明日營業開始。收銀機抽屜打開不上鎖的理由是，防止萬一有竊賊進入賣場時，為了竊取現金等而敲壞收銀機抽屜，枉增公司的修理費用。
(4)職員的購物管理
①職員不得在上班時間內購買商品，其他時間購買的商品，如要帶入款臺內，需請值班長加簽姓名，這雙重的簽名是為了證明該商品是結過賬的私人物品。
②職員調換商品應按賣場規定的換貨手續進行。不得私下調換，不可詢私包庇。
(5)商品調換和退款的管理
每一個公司都有自己的商品調換和退款的管理制度，原則上凡是不予調換和退款，除非是商品質量問題，其他商品應予以調換。
①理解顧客要求調換商品或退款，應指定人員或部門專門接待，不要讓收銀員接待，以免影響收銀工作的正常進行；
②接待人員要認真聽取顧客要求調換商品和退款的原因，作好記錄，這些記錄可能成為賣場今后改善工作的依據。
(6)營業收入的作業管理
營業收人的作業管理能夠保證賣場經營管理的最后成果的安全性。
①收銀員的營業收入結算，除了在交接班和營業結束后要進行外；每一天要固定一個時間做單日營業的總結算，這個時間最好選取在下午3點和4點之間，這樣可避免營業的高峰，也可在銀行營業結束之前進行結款。在每一天這個總結算時間里結出的營業收入(如每一天下午3點)，代表昨日下午3點至這天下午3點的單日營業總收人金額。在進行總結算時，應將所有現金、銀聯卡等一齊進行結算。結算后由收銀員與值班長在指定地點應對面點算清楚，并填寫每日營業收入結賬表，由收銀員和主管簽名，該結賬表是會計部門查核和作賬的憑證。
②各收銀員的營業收人匯總后，應由專人(最好是兩人）上交指定的財務人員。最好對營業款上交的時間、路線等作出規定，以免發生意外。
收銀員工作流程參考（七）：
收銀員工作流程
一、儀容儀表
1、到崗后立即換上工作服，包括上衣、下裝和領巾。
2、頭發干凈整齊，不留怪異發型，不可染出挑色彩，燙爆炸頭。女性長發全部挽起，除劉海以外不得有散落的頭發，劉海長度不可遮眼。男性前不遮眉，側不可遮耳，后不遮頸。
3、女性應淡妝上崗，妝容與服裝協調，不可濃妝艷抹也不可素面朝天。
4、持續口腔清潔無異味。
5、不得留長指甲，不得涂抹有色指甲油。
6、如噴涂香水以淡雅香調為宜。
7、如佩戴首飾只可選取式樣簡約的款式。
二、儀態
1、與人交談持續聲音柔和親切，
2、站姿：站立端正，挺胸收腹，眼睛平視，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，一手手掌疊放于另一手背上。
3、坐姿：入座要輕緩，坐椅子的三分之二處，挺腰收腹，雙肩放松平放。
三、對客服務細節
1、隨時注意大堂客人的動向，如發覺客人有意向自己尋求幫忙，應立即起身站立向客人致意并問好（收銀臺或吧臺員工）/主動迎向客人詢問是否需要幫忙（預定臺員工）。
2、持續工作區域的整潔，堅持每日二清：上班清潔一次，下班清潔一次。給客人留下良好印象，給自己創造舒適環境。
地面無雜物，無明顯污垢。工作臺面不擺放私人物品，辦公用品擺放有序，
3、禁止坐立與客人交談。
4、時刻站在客人的角度思考，將“上班拿錢干活”理解成真誠地幫忙客人，盡自己所能替客人解決問題，如果每個人都能有這種態度的話，客人也能夠體會到，那么相應的客人的態度就會變好，投訴就會減少，最終大家的工作過程也會變得快樂。
5、與客人產生爭執時，千萬不要據理力爭，其實每位客人都是通情達理的，之所以有時會怒氣沖天，顯得缺乏涵養，是因為當時正在氣頭上。相信透過我們的和言相勸，必須會撫平客人的情緒。學會把“對”讓給客人，把客人的心留給自己。
6、如何拒絕客人：當客人提出的要求我們無法滿足時，要學會巧妙地拒絕。首先要真誠并肯定地致歉，說“對不起”，避免客人遭受拒絕下不了臺。之后要講明拒絕的原因讓客人信服。如與糾紛要及時向上級領導反應，以便盡快得到解決。
四、收銀工作流程
收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作資料及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。其工作資料主要包括：
（一）班前準備工作
1、收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。
2、收銀員與領班或主管一齊清點備用金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間務必辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。
3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。
4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。
（二）正常操作工作程序
1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。
2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料資料及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。
（三）結帳工作流程
1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。
2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。
3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。
4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。
5、結帳時客人出示優惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應將優惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員能夠不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單（兩聯）交收銀員送財務部審計審核。
7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收帳款。
8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉入財務部審計審核。
9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳；在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐狀況及收入狀況，并填寫“東（西）園餐廳核對表”。
（四）單、總班結帳
在每班結束后，要做單班總結；在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊“單。總班結帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。
（五）當日、歷史帳目查詢
“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。
（六）“歷史帳目查詢”是指以前產生的帳目，操作方法同上。
（七）發票管理
1、每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發票封面背后的發票檢查記錄欄內。
2、填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制（經辦人在發票的有關項目中要簽上姓名的全稱），其客人消費單要貼附發票存根聯的后面。
3、核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。
4、丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票聲明作廢的登報費要由經管人負責。
（八）作廢帳單的管理
收銀員當班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單務必由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯，但又查不到保存的帳單，其經濟職責應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。
（九）現金、支票、信用卡的收款程序
1、現金
1）收現金時應注意辨別真偽和幣面是否完整無損。
2）除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。
（十）下班時現金及帳單交接程序
1、現金交接程序
（十一）餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現金數額分別填寫在現金袋上，然后將現金裝入袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，并在現金收入交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的監督下將現金袋放入保險柜中，當收銀員下班時，由接收人一一清點現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉交人姓名欄內簽名，A，B，C，D班以此類推，手續不變，直到第二天總出納清點為止。
（十二）客帳單交接程序
客帳單交接程序分為兩類：一類是已使用的，將已使用過的客帳單按順序號排好，用客帳單分配表包捆好，放到指定位置，供夜間核數員審核用；另一類是未使用過的，要檢查一下與已使用過的客帳單最后一張是否有連號，無誤后，辦理退還手續。在餐廳收銀客帳單領用登記簿的退回處簽字。如下班次繼續使用時在領用欄內簽字辦理交接手續，當天工作結束時，應將未使用的客帳單退回主管處，并辦理退回簽字手續。
收銀員工作流程參考（八）：
收銀員工作流程
（一）準時到崗，換好工裝，整理好儀容儀表，簽到，查看部門交接班本，與夜班收銀
做好工作交接
（二）參加早會，做指定區域的清潔衛生
（三）準備好備用金、零鈔袋、各類單據；調試好打印機、收銀系統、做好開單、收銀的準備
（四）領用吧臺物資物料、
水果、各類飲品，切好高峰時段的果盤，
做好高峰期來臨的
相關準備工作
四、收銀服務工作程序
（一）收銀服務操作流程
1.收銀員清點零找金（每日零找金每班次不得超過1000元）無誤后放入收音機
錢箱。收銀員上機務必使用本人編碼及姓名，其他人員不得操作收銀機
2.當遇到節假日及服務高峰期時，依據營運需要可增加零找金數額
3.收銀流程：
1)現金結算流程
第一步
確認賬單，當顧客需要買單結賬時，收銀員將收銀系統中相應的產品編號錄入賬單進行核對，確認系統與服務單一致，確認單據完整，無漏單、丟單。
第二步
告知金額，打出結算單，告知顧客。
第三步
收錢與驗鈔，接過顧客所附的現金，唱收金額，對百元、五十面額的要驗鈔，對小額紙幣如有疑問，也需進行驗鈔
第四步
找零，將所收金額輸入收銀系統，錢箱打開，把找零金額交付給顧客，唱付金額第五步
詢問發票，詢問顧客是否需要發票，如需要按流程開具發票。
第六步
感謝顧客并送客
2)刷卡結算流程
第一步
確認賬單，當顧客需要買單結賬時，收銀員將收銀系統中相應的產品標號錄入賬單進行核對，確認系統與服務單一致，確認單據完整，無漏單、丟單
第二步
告知金額，打出結算單，告知顧客
第三步
刷卡操作，請顧客確認消費金額，并將密碼輸入器交與顧客，請顧客輸入密碼，同時唱出消費金額。
第四步
簽字確認，刷卡機確認交易成功，打出消費單據，請顧客在單據上簽字確認。
第五步
詢問發票，詢問顧客是否需要發票，如需要按流程開具發票。
第六步
感謝顧客并送客。
收銀員工作流程參考（九）：
超市收銀員工作流程
1、提前半小時要換好工作裝。
（并檢查儀容儀表：
女收銀員：要做到深色上衣褲子以及深色鞋子，并穿上物美公司發的工服紅色小馬甲，不染艷發，不穿露指露腳后跟的鞋子，務必盤上頭發。
男收銀員：要做到深色上衣褲子以及深色鞋子，并穿上物美公司發的工服紅色小馬甲，不染艷發，頭發前但是眉，后但是領，側但是耳。）
2、在班長的帶領下到金融室領取備用金。
（備用金一般為500元零錢。）
3、收銀員在外勤（班長或組長）在場的狀況下清點備用金（按《幣種》明細表）。
（在金融室點清備用金，和塑料袋。）
4、確認無誤后，在相應的欄內畫“對號”，確認簽字。
（并在按《幣種》明細表和塑料袋明細邊上簽字）
5、在外勤（班長或組長）的帶領下回到賣場，做早禮，做開店前準備。
（早禮：在第一個客人進店前站在，超市入口，迎接第一名進店的顧客，并用歡迎語對第一名進店的顧客問好。歡迎語即為您好歡迎光臨物美大賣場。）
6、進行收銀臺的區域整理——開啟收銀機——備品的整理。
（收銀員自備抹布，對收銀臺區域進行打掃，打掃完畢后，開啟收銀機，檢查收銀機，確定收銀機正常后，開始對備用物品進行整理，備用物品為小票打印紙。）
7、收銀前應說服務語，您好，歡迎光臨，收銀結束后服務語，歡迎下次光臨。
（收銀開始時要問，您有會員卡嗎？收銀接近尾聲時要問，您需要塑料袋嗎？收錢前要告知顧客商品總價，接過顧客遞來的人民幣時，應先檢查人民幣的真偽，告知顧客收了顧客多少錢，最后結賬后應告知顧客共找顧客多少錢?。?/p>
8、對顧客不要的小票要當場撕毀，不得保留。
（撕毀后，因把顧客不要的小票扔在收銀機下方的垃圾桶里，工作結束后自行倒掉。）
9、對掃、重掃商品，務必由外勤（班長或組長）、經理進行取消。
（掃重的商品，以及掃過但是顧客不要的商品，務必叫外勤（班長或組長）、經理進行取消或者刪除。
10、交接班前，應先打掃收銀機附近的衛生。
（必須要先確定顧客是否不到1+3的狀態，如果顧客除去自己所在的收銀機外還不到1+3才能夠進行交接班前的準備工作。要確定必須要確定收銀機附近以及收銀機干凈后方可繼續下面的步驟。1+3：一個正在結賬的顧客加上三個等待的顧客。）
11、交接班時做到確認收銀機，抽屜及周圍是否有忘記回收的現金。
（交接班時，先打印結賬小票，并把結賬小票交給外勤（班長或組長）后，才能夠收拾自己收銀機內的現金，收進專用的現金袋后，必須要那好現金袋，并檢查收銀機抽屜內和收銀機周圍時候還有忘記收回的現金，檢查完后，必須要記得帶好銀行小票以及沒余額的美通卡，以及使用過的美通劵。）
12、收銀員下臺后把現金拿到金融室，填寫《幣種明細表》（不得留取備用金）在外勤（班長或組長）的監督下簽字確認后，交給金融室。
13、收銀員不得到金融室兌換零錢，外勤（班長或組長）兌換零錢。
14、晚班收銀流程同上。
15、晚班員工要做到下臺前關掉機器，關掉電源，方能到金融室上繳貨款。
注：每一天重復領備用金，收銀員手中不得留備用金（以防作弊）
而且收銀員必須要記住，上收銀機不得帶現金以及手機。
收銀員工作流程參考（十）：
超市收銀員工作流程
超市
上班前準備工作
1、提前半小時要換好工作裝。
2、在班長的帶領下到現金房領取備用金。
3、收銀員在班長在場的狀況下清點備用金按《幣種》明細表。
4、確認無誤后在相應的欄內畫“對號”確認簽字。
5、在班長的帶領下回到賣場做早禮做開店前準備
收銀崗位準備工作
1.進行收銀臺的區域整理——開啟收銀機——備品的整理。
2.對顧客不要的小票要當場撕毀不得保留。
3.重掃商品務必由班長、經理進行取消。
4.交接班時做到確認收銀機抽屜及周圍是否有忘記回收的現金。
5.收銀員下臺后把現金拿到現金房填寫《幣種明細表》不得留取備用金在班長的監督下簽字確認后交給現金房
6.收銀員不得到現金房兌換零錢班長兌換零錢。
7.晚班員工要做到下臺前關掉機器關掉電源方能到現金房兌款。注每一天重復領備用金收銀員手中不得留備用金以防作弊
銀臺收款收銀員POS操作流程
1、面帶微笑主動熱情接待顧客
2、利用掃描器依次掃描商品
3、掃描商品時應由下到上、由遠及近、由大到小的順序開始以免漏掃
4、有粘貼磁條的商品消磁或解磁扣
5、分類裝袋易碎、小件商品單獨包裝
6、操作收銀機確認總計金額禮貌告之顧客
7、確認付款方式當顧客面清點所付金額兩遍并唱收確認
8、利用驗鈔器對貨幣進行嚴格檢驗如發現假幣應禮貌要求顧客更換
9、作收銀機輸入所付金額打開錢箱按提示清點所找金額
10、當面點清所找金額并唱付確認
11、打印出交易小票交與顧客
12、告之顧客小票您拿好是出門和退換貨的憑證慢走歡迎下次光臨
? 餐廳收銀員工作職責 ?
餐廳收銀員崗位職責:
1、準時到崗，檢查設備裝備，做好營業收款等一切準備工作。
2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作， 嚴格遵守餐廳的保密制度。
3、做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快。
4、認識餐廳各類酒、菜、面點、飲料的價目，了解餐廳服務的有關知識。
5、對客人用記賬結算的要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持恰當的備用金限額，其余部分需及時上交財務出納處。
6、按規定工夫做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。
7、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實匯報部門領導。
8、備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現金，不能任意挪用現金，也不能轉借。
9、負責本區域清潔衛生，嚴禁無關人員進入吧臺。
10、接待熱情有禮，吐字明白，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。
11、負責餐廳現金收支工作，直接對財務部和部門經理負責。
餐廳收銀員崗位職責：
1、遵守各項財務制度和操作程序;
2、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理;
3、處理好退款，付款及帳戶轉移;
4、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標準;
5、調查帳戶收款差異;
餐廳收銀交接班程序
1、交班收銀員應做工作
(1)按照規定格式逐項填寫交班表。
(2)填寫“單據控制表”記錄發票及各種票券的使用和結存情況。
(3)退出電腦操作界面。
2、按照交班表內容逐項交接，其中包括：
(1) 清點備用金。
(2) 對照“單據控制表”，清點結存發票及各種票券。
(3) 詳細閱讀“最新通知”及“需跟進事項”，對不明之處詢問交班收銀員。
3、 接班收銀員在交班表上簽名。
4、 對于最新通知和需跟進事項，交班收銀員要在交班表上清楚注明，接班收銀員要確保理解并及時跟進;由于交接班不清楚而引起的責任由相關收銀員承擔。
5、 在交接班過程中發現問題要及時向上司匯報，不得互相隱瞞。
6、 夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進小錢箱，送到前臺保管;第二天接班收銀員上班時到前臺領取小錢箱，當面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細閱讀交班表。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1.上班時間必須衣冠、發飾整潔大方，保持良好的工作狀態及精神面貌。時刻了解本網吧各區域上座率,上網人員情況.和網吧不定時的優惠活動的詳細情況.
2.收銀員交接班：做好交班前的工作,柜臺商品的補齊,上網登記本的上下機時間填寫和登記,臨時會員卡不混亂,做好吧臺內的衛生,有足夠的熱水供顧客使用,必須2人同時清點,嚴格做到商品.貨款和記錄相符,雙方簽字確認,做好每次進貨賬目詳細登記,收銀臺如有差錯將由收銀員個人承擔經濟責任,禁止在賬目上做手腳,一經發現,立即開除.
3.收銀員不準給顧客和朋友私自使用非法手段開機.
4.不得以任何理由對機時,商品等不走帳,即便不須付錢的也要注明原因.
5.除了收銀員,店長,其他閑雜人等不得進入收銀臺內,(網管以實際情況定)
6.嚴格按照開機上網登記步驟做好登記工作,積極做好網吧形象宣傳,推廣會員卡.
7.收款付款要求吐字清晰,提醒顧客當面點清錢物,交付無誤后向顧客道別,使其滿意離去,嚴禁‘摔’‘甩’‘扔’‘丟’。
8.如遇顧客賒賬,要語氣溫和態度堅決的拒絕.
9.禁止收銀員在工作時間內長時間和無關人員聊天.
10.吧臺展示柜，主機，顯示器，冰柜等每8小時清理一次，臺面隨時清理，不允許存放不常用的雜物并整齊擺放。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1.依據公司制度及政策收取認籌誠意金、定金、房款等，及時將所收現金送存公司銀行賬戶或交公司出納處;
2.開具收款收據，做好票據領取、使用、保管等工作;妥善保管收銀設備;
3.根據收款憑證登記現金和銀行日記賬，并將憑證送至會計;
4.每日與出納、會計核對回籠、代收款、結轉情況及POS余額;
5.按時核對銷控表、日報、收據登記表，并與報表當日數據核對一致;
6.負責收銀現場收款憑證及相關檔案資料歸檔與保管;
7.與銷售部門協調，辦理與財務有關的其他事宜;
8.按時完成領導交辦的其他相關工作。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1.負責接收和處理客人的消費憑證、單據。準確地將各類菜式、酒水的單據、編號輸入收銀臺電腦。
2.負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結算。
3.按規定妥善處理現金、發票并與帳單保持一致。
4.完成當班營業日報表。
5.保管好賬單、發票并按規定使用、登記，賬單要聯號使用。
6.認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。
7.小心操作收銀設備，并做好清潔保養工作.
8.每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業額封袋及交前臺收銀處，并做好書面的交接。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
中餐廳收銀員崗位職責
1、廳面收銀工作程序
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基矗其工作內容主要包括：
(一)班前準備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。
2、收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。
3、領取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。
4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。
(二)正常操作工作程序
1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。
2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該帳單號，待客人結帳時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。
(三)結帳工作流程
1、餐廳結帳單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。
2、客人要求結帳時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。
3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯結帳單交回客人，第一聯結帳單則留存收銀員。
4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯帳單都交收銀員處理。
5、結帳時客人出示優惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時，廳面人員應將優惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。
6、作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計審核。
7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收帳款。
8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部帳單，帳單請領導簽字后轉入財務部審計審核。
9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結帳;在本日營業工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫“東(西)園餐廳核對表”。
(四)單、總班結帳
在每班結束后，要做單班總結;在當日業務結束后，要做總班結帳。直接點擊“單?？偘嘟Y帳”按鈕，電腦會自動總結營業收入并產生若干報表，根據所需，打印出報表。
(五)當日、歷史帳目查詢
“當日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點擊“當日帳目查詢”按鈕，電腦會自動查找出所需帳目。
“歷史帳目查詢”是指以前產生的帳目，操作方法同上。
(六)發票管理
1、每位收銀員領用的'發票由本人保管及核銷，不得由他人代領和代核銷，核銷時作廢的頁號折開，其作廢號碼要填入發票封面背后的發票檢查記錄欄內。
2、填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關項目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費單要貼附發票存根聯的后面。
3、核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的，經管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。
4、丟失發票要及時以書面報告上報財務部，丟失發票聲明作廢的登報費要由經管人負責。
(七)作廢帳單的管理
收銀員當班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發現有錯，但又查不到保存的帳單，其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。
(八)現金、支票、信用卡的收款程序
1、現金
1)收現金時應注意辨別真偽和幣面是否完整無損。
2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。
2、支票
收取支票應檢查是否有開戶行帳號和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個公章二個私章以上。如有欠缺，應先問交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯系人姓名和聯系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問題由擔保人承擔一切責任。
3、信用卡
1)收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過期、止付期及非接受范圍內的信用卡銀行一律拒收。
2)客人結算時，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯隨同帳單交客人。
3)持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫付款確認書，收銀員應認真核對和簽名，按預住天數預計金額授權，取得授權后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經辦員姓名，寫上授權金額和授權號碼。
4)信用卡超過限額的一律要致電銀行信用卡授權中心或通過edc取得授權，如實際消費超過授權金額應再補授權，一筆消費只能用一個授權碼，多個授權碼應分單套購，方可接受使用。
5)簽購金額如超過授權金額的10%以內，原授權碼仍可使用，不須再授權。
(九)下班時現金及帳單交接程序
餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現金數額分別填寫在現金袋上，然后將現金裝入袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，并在現金收入交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的監督下將現金袋放入保險柜中，當收銀員下班時，由接收人一一清點現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無誤后在轉交人姓名欄內簽名，a，b，c，d班以此類推，手續不變，直到第二天總出納清點為止。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1. 作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作。
2. 掌握房間預定情況，積極熱情地推銷房間，了解當天預定、宴會通知，確認其付款方式，以保證準確無誤。
3. 快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續和開房登記。
4. 準確熟練地收點客人現金、打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票。
5. 熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1、按時到崗
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品
4、按照標準和要求，規范擺臺
5、按照餐廳規定的服務標準和程序，細心周到地做好各個環節的對客服務工作
6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向領導匯報
7、積極參與公司組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質
8、遵守公司的各項規章制度
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1、淡妝上崗，佩戴銘牌，著工作服，衣著整齊，面帶微笑，保持良好的精神面貌，熱情待客；
2、保持工作區域的干凈整潔，確保各種收銀工具的正常運作，如銀行刷卡機、電腦系統、驗鈔機等的正常運作，并做好日常的維護工作；
3、及時、快速、準確地做好收款工作，做到客離賬清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款，套匯等；
4、會辨認真假幣及真假信用卡，熟悉人民幣特征和各種國內、國際信用卡的特征，防止出現假幣、假卡；
5、對各種 發票、收據的開具要填寫規范，據實開具，不虛開金額。
6、負責檢查各種收銀用品是否齊全，備用金金額是否正確，并做好保管工作；
7、與同事做好交接班工作，對重要信息要及時反饋或通知給相關人員，做好對重要信息的傳遞、整理及備案的工作；
8、向樓面人員及時了解餐廳的每日預定，提前做好為客人結賬的準備工作；
9、上班時間不串崗聊天，不接私人電話，不進入非工作區域逗留，服從上級工作安排，遇到問題及時向上級反映；
10、做好收銀扎賬工作，核對每日營業收入、票據賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、現金等投財務。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
收銀員工作職責：
1、嚴格遵守企業的各項規章制度。
2、嚴格按照企業有關規定和操作規范進行收銀操作。
3、熱情規范接待顧客，認真回答顧客有關咨詢。
4、負責審核優惠銷售權限及退貨退款批準手續，并進行處理。
5、負責收銀機器的維護、保養及收銀臺的衛生清理工作。
6、負責防盜防騙以及假幣甄別等安全職責。收銀員的工作流程：
（一）營業前
1、更換工作服，員工規范著裝，佩戴上崗證到指定地點考勤簽到，到指定地點領取錢箱。
2、參加晨會，晨會前后進行收銀臺區域衛生清掃工作。
3、檢查收銀設備是否正常，整理和補充其它必備用品。
4、備好零錢，整理儀容儀表，準備迎賓。
（二）營業中
1、熱情周到地接待顧客，耐心回答顧客的有關咨詢。
2、認真、準確、規范地完成收銀結算操作。
3、及時妥善處理好收銀過程中發生的突發事件，自己處理不了的及時報告給上級。
4、零幣或其它必備用品發生短缺，要及時向臺長報告。
5、服從臺長安排，認真完成臺長分配的各項任務。
（三）營業后
1、營業結束前10分鐘，沒有顧客交款的收銀臺，收銀員可以做結賬準備工作，不得以任何理由推諉前來交款的顧客。在確認無顧客交款的情況下，結賬按“下班（結賬）”鍵。
2、清理收銀區，關閉電源并將錢箱入保險柜。
3、簽退，按順序退場（走員工通道）。
收銀臺臺工工作職責
1、帶頭執行企業各項規章制度和本崗位操作規范。
2、負責本組的現場管理工作，監督檢查本組人員對企業各項規章制度和操作規范情況，并進行獎懲。
3、負責本組零錢換取、辦公用品的領用及發放、收銀交款工作。
4、負責本組收款員的考勤、排班、衛生檢查及業務培訓工作。
5、了解員工的思想狀態，及時幫助其解決困難，協調員工之間的關系。
6、妥善解決顧客投訴，追究當事人責任，落實整改措施。
7、合理安排收銀員的就餐時間，保證相鄰收銀臺不能同時空臺。
8、負責貫徹上級或有關部門的規定、工作方案。收銀臺長的工作流程
1、更衣室更換工作服。
2、規范穿著工作服和佩戴上崗證入場簽到，督促檢查組員取錢箱及衛生清理情況。
3、主持召開本組晨會，傳達晨會內容，并進行必要的現場培訓。
4、檢查本組人員儀容儀表，帶領員工迎賓。
5、檢查前一日退換貨操作情況，督促員工進行收銀設備檢查，發現問題及時解決。
6、隨時檢查本組人員的勞動紀律、禮貌用語、唱收唱付及業務處理情況。
7、按時兌換零幣，并負責辦公用品的領用，為組員提供業務支持。
8、合理安排人員班次，做到不空崗，空臺、不多人，靈活處理顧客投訴。
9、認真做好效接班工作（已完成的工作、未完成的工作和需要做的工作）。
10、監督本組收款員送賓、簽退、退場情況（走員工通道）。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
隨著社會的發展和進步，餐飲行業得到了越來越多的關注和重視。在餐飲行業中，餐廳收銀員是一個非常重要的崗位，他們直接面對顧客，是餐廳和顧客之間的橋梁和紐帶。一名合格的餐廳收銀員需要具備一定的素質和能力，而一個好的工作計劃則是成功的關鍵因素之一。本文將為大家詳盡介紹餐廳收銀員的工作計劃，幫助大家更好地了解這個崗位的職責和要求。
一、工作內容
餐廳收銀員是餐廳的前臺服務人員，主要負責為顧客提供結賬服務，包括收銀、找零、開發票等工作。餐廳收銀員需要具備良好的服務意識，誠實守信，認真負責，善于溝通，能夠有效地解決問題和處理突發事件。
二、工作計劃
1. 崗前培訓
新入職的餐廳收銀員需要接受崗前培訓，了解餐廳的服務理念、工作流程和標準操作規程。同時，需要熟悉收銀機的操作方法和基本功能，掌握快速準確地輸入菜品價格、計算折扣及找零等技巧。
2. 日常工作
餐廳收銀員在工作中需要注意以下幾點：
（1）保持良好的形象和服務態度，熱情接待顧客，認真聽取顧客的需求和意見，并及時給出合理的建議和解決方案。
（2）穩妥收取顧客的餐費，并注意保護顧客的個人信息和隱私。
（3）認真核實賬單的金額和菜品信息，確保精準無誤，尤其是在忙碌的時候更要注意準確性。
（4）及時、準確地向顧客提供發票和找零，并注意細節，如找零時應使用較少的硬幣等。
（5） 積極參與銷售活動，提高菜品的銷售量，并通過積極的宣傳推廣來吸引更多的顧客。
3. 工作總結
餐廳收銀員需要定期進行工作總結，總結自己在工作中的不足及時改進。并提出建設性意見，給予餐廳更好的提高和改進之處。通過反饋讓上司能夠及時了解員工的狀況。同時為了更好地服務客戶，餐廳管理層也應該將工作總結納入必修計劃，可針對事實清晰列舉，并以案例為例子，更清晰明了，讓其他收銀員也能從總結中獲益。
四、總結
一個好的工作計劃可以使餐廳收銀員更好地完成自己的工作，并獲得更多的職業成就和提升機會。同時，良好的工作計劃也能夠提高員工的工作積極性和主動性，促進餐廳的銷售業績和發展。因此，餐廳收銀員需要認真制定個人的工作計劃，并且不斷完善和改進，以滿足顧客的需求和期望，提高餐廳的服務質量和效益。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1、負責現場顧客對商品、服務、促銷等咨詢，以及解答會員日常孕嬰知識、產品知識相關等事項的咨詢，提供顧客解決方案;
2、負責為客戶進行日常關系維系，提供主動、熱情、滿意、周到的服務，實現0客訴;
3、負責達成自己所承擔的商品銷售數量、銷售金額指標，向品類主管匯報達成情況及改善計劃;
3、根據公司營運管理規范，負責現場商品出樣、補貨，規范商品陳列;
4、協助上級對現場商品，包括倉庫和貨架的商品的盤點工作。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1、認真接待顧客，必須做到微笑服務，禮貌用語。任何情況下不能和顧客發生爭執。
2、上班時間要精神飽滿，時刻了解本網吧上座率等上網人員情況。
3、收銀員交***時必須2人同時清點、嚴格做到商品、貨款和記錄相符雙方簽名確認。做好每日進貨帳目詳細登記。收銀臺現金如有差錯應及時查清原因。禁止在帳目上做手腳，一經發現，立即辭退。
4、不得以任何理由對上機時間、商品等不入帳。即便不須付錢的也要注明出處，并由老板或經理簽字認可。
5、除了收銀員，其他閑雜人等,不得進入收銀臺內。
6、嚴格按照開機上網登記步驟做好登記工作，積極做好網吧形象宣傳，推廣客戶辦理會員卡。
7、收款付款要求吐字清晰，提醒客人當面點清，交付無誤后向客人道別，使其滿意離去。
8、如遇客人賒帳，要語氣溫和態度堅決的拒絕。
9、禁止收銀員在工作時間內長時間和無關人員聊天。
10、吧臺臺面隨時清理，不允許存放不常用的雜物。
11、收銀員禁止在收費機上做任何和工作無關的電腦操作。
? 餐廳收銀員工作職責 ?
1、積極參加部門負責人召開的每日班前會及每周周例會。
2、熟練操作前臺系統、公安發送軟件及電話軟件，確保輸入資料準確發送及時。
3、負責客人入住、問詢、預訂、行李寄存、退房結賬等工作，禮貌待客，熱情服務。
4、編制各類報表、數字準確，內容完整、匯總后交財務處入賬。
5、準確掌握當天及未來幾天內的酒店可出租情況，積極促銷客房及其他項目。
6、了解酒店內各項活動信息及負責有關房類、房價、查找住客等方面的問詢工作，熟悉酒店的規定和程序及部門的運作狀況，做到有問必答。
7、安全管理客用房間房卡(鑰匙)，并做好前臺資料，不得把住店客人資料輕易泄露。
10、熟悉酒店的經營情況，了解本地公共設施、游覽勝地、娛樂購物等各類息。
11、與各部門做好溝通協調工作。
14、向直接上級匯報工作中遇到的問題。
15、完成直接上級交辦的其它工作。
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